Hva er E. coli O157: H7?
Escherichia coli (eller bare E. coli) er en av de mange grupper av bakterier som lever i tarmen hos friske mennesker og de fleste varmblodige dyr. E. coli-bakterier å opprettholde balansen i normale tarmfloraen (bakterier) mot skadelige bakterier og syntetisere eller produsere noen vitaminer.
Det er imidlertid hundrevis av typer eller stammer av E. coli-bakterier. Forskjellige stammer av E. coli har ulike særtrekk.
En spesiell stamme av E. coli er kjent som E. coli O157: H7 forårsaker en alvorlig tarminfeksjon hos mennesker. Den er den mest vanlige belastning til å forårsake sykdom hos mennesker. Det kan skilles fra andre E. coli ved fremstilling av et potent toksin som skader foring av tarmveggen forårsaker blodig diaré. Det er også kjent som enterohemorrhagiske E. coli-infeksjon.
The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporterer om 70 000 tilfeller av denne typen E. coli-smitte forekommer i Europa hvert år.
Hvordan er det E. coli-smitte spres?
I 1982, E. coli O157: H7 ble først identifisert som årsak til blodig diaré av å spise kokt eller rå hamburger kjøtt som var forurenset med bakterier. Siden den gang, utbrudd av E. coli O157: H7 har vært assosiert med andre typer matvarer som spinat, salat, spirer, upasteurisert melk, eplejuice, eplecider, salami, og godt vann eller overflatevann områder hyppig besøkt av dyr. Utbrudd har også blitt sporet til dyr på klappe dyreparker og barnehager.
E. coli O157: 7 finnes i tarmen hos friske kyr, geiter, hjort og sau. Ifølge CDC, kan overføring av disse bakterier til mennesker forekommer på følgende måte:
Kjøtt, slik som oksekjøtt fra kyr, kan bli forurenset når organismene er ved et uhell blandes med kjøtt, spesielt når det er grunnen. Kjøtt forurenset med E. coli O157: H7 ikke lukter og ser normalt. Det er viktig å grundig koke biff.
Infeksjon kan oppstå etter bading i eller drikkevann som er forurenset med E. coli O157: H7.
Bakterien kan også overføres fra person-til-person i familier og i barnepass og andre institusjonelle barnehager.
Men CDC viser også hvordan E. coli O157: H7 er overført kan endre seg over tid.
Hva er symptomene på en E. coli-smitte?
En E. coli-smitte kan gjøre en person veldig syk. Symptomene begynner vanligvis to til fem dager etter inntak av forurenset mat eller væske, og kan vare i åtte dager. Følgende er noen av de vanligste symptomer assosiert med E. coli O157: H7. Imidlertid kan hver person opplever symptomer annerledes:
Magekramper
Alvorlig blodig diaré
Ikke-blodig diaré
Lite eller ingen feber
Hemolytisk uremisk syndrom (HUS), en alvorlig komplikasjon som kan føre til nyresvikt og død
Symptomene kan variere fra ingen til HUS. I HUS, er et individs røde blodceller (oksygen-bærende celler i blodet) ødelagt og nyrene slutter å virke. Omtrent åtte prosent av infeksjoner kan resultere i dette syndromet. Barn og eldre kan være mer utsatt for å utvikle denne komplikasjonen, som kan være livstruende.
Hvordan er E. coli O157: H7 diagnostisert?
E. coli O157: H7 kan bekreftes med en spesiell krakk kultur. Avføringsprøver er testet for å sammenligne med kilden eller forurenset mat som har forårsaket et utbrudd. CDC kaller denne "DNA fingerprinting" av E. coli.
Hva er behandlingen for en E. coli-smitte?
Antibiotika brukes ikke med denne typen infeksjon, og tar dem, kan øke risikoen for HUS. I tillegg er antidiarrheal medisiner, slik som loperamid (Imodium) ikke er i bruk. Recovery for de fleste med denne sykdommen forekommer vanligvis i løpet av fem til ti dager.
Hvis en person utvikler HUS, kan sykehusinnleggelse på intensivavdeling være nødvendig. Behandling kan inkludere blodoverføringer og nyre dialyse. Ifølge CDC, kan tre til fem prosent av personer som utvikler HUS dør av denne komplikasjonen.
Hvordan kan en E. Coli-infeksjon forebygges?
CDC anbefalinger for bekjempelse av infeksjon innbefatter:
Cook all kjøttdeig, svinekjøtt, sau kjøtt eller pølse grundig. Kontroller at kokt kjøtt er grå eller brun hele (ikke rosa), noen juice kjøre klare, og innsiden er varmt.
Bruk en digital instant-read steketermometer for å sørge for at temperaturen på kjøttet har nådd minimum 160 grader F.
Hvis du blir servert en undercooked hamburger i en restaurant, sende den tilbake.
Vask alle grønnsaker og frukt med vann, spesielt hvis du ikke har tenkt å koke dem.
Konsumere bare pasteurisert melk og melkeprodukter. Unngå rå melk.
Konsumere bare pasteurisert saft og sider.
Hold rått kjøtt atskilt fra ready-to-eat matvarer.
Sørg for at smittede personer, spesielt barn, vaske hendene nøye og ofte med såpe for å redusere risikoen for å spre smitte.
Drikk kommunale vann som er blitt behandlet med tilstrekkelig nivå av klor, eller andre effektive desinfeksjonsmidler.
Unngå å svelge vannet eller bassenget vann mens du svømmer.
Vask hendene grundig etter toalettbesøk.
Vask hendene grundig etter håndtering dyr, dyr sengetøy, eller noe materiale forurenset med dyr avføring.
Mennesker med diaré bør ikke:
Svøm i offentlige bassenger eller innsjøer
Bade med andre
Tilberede mat for andre
