Her er en kald, hard faktum: Foods bør ikke bo frosset på ubestemt tid. Faktisk, noen matvarer - som bacon - bør ikke oppbevares i fryseren for mye mer enn en måned.
En matens fryser liv avhenger av tettheten, prosessering, og vann-og fettinnhold.
Folk har en tendens til å glemme ting som blir dyttet til baksiden av sine frysere. Men akkurat som kjølte matvarer, frosne matvarer har en begrenset holdbarhet. Så, hva skjer når matvarer somle i fryseren i år av gangen?
Heldigvis, de forblir trygt å spise, men de mister vitaminer, mineraler og næringsstoffer og slett ikke vil smake like godt som mat som har vært frosset for kortere perioder.
Langsiktig frysing kan kompromisse smaken. Nøkkelen er å pakke mat på riktig måte, fryse dem mens de er veldig frisk og ikke la dem sitte for lenge i fryseren.
Frysing tips
Den fryser i kjøleskapet og en dedikert "fryser" er ikke det samme. De fleste moderne kjøleskap har frostfrie frysere. Temperaturen i disse syklus for å forhindre oppbygging av is. Mat skal ikke oppbevares i kjøleskap og fryseboks for lenger enn en uke, så den er bare ment for korttidslagring.
Mat kan fryses på nytt hvis den er tint i kjøleskapet og hvis det fortsatt føles hardt og inneholder noen iskrystaller. Men hvis meldingen har tint, koker det først før refreezing - eller forventer en nedgang i smak og tekstur.
For å beholde smak og kvalitet lenger, sted matvarer i lufttette beholdere før frysing. Selv om aluminiumsfolie kan gjøre triks, ekspertene foretrekker fryseposer fordi de er lufttett og ha et eget område for deg å registrere kjøp og "tine-by" datoer.
Butikk-pakket kjøtt og fjørfe - de i tynn plastfolie med isoporbunn - er uegnet for langsiktig frysing, så legg dem i fryseren poser før du setter dem i fryseren. Metall og plastbeholdere er egnet for frysing sauser. Ikke fyll dem helt, fordi væsker utvide under frysepunktet.
Fryser brenne - de hvite, grå eller tørre flekker som tidvis dukker opp på frossen mat - er ikke skadelig, men det gjør maten tøff og smakløst. Klipp av de fryser brent patcher før matlaging. Fryser brenne er forårsaket av overdreven tørking på grunn av feil innpakning eller varierende frysetemperaturer.
Noen matvarer, inkludert fett, majones, yoghurt, rømme, melk og egg, ikke fryse godt.
Hvis mulig bør du fryser velfylt. Dersom en elektrisk strømbrudd oppstår, tett pakket frosne matvarer holde hverandre kaldt. Hvis fryseren døren forblir lukket under et strømbrudd, matvarer bli frosset i to dager på en full fryser, men bare én dag i en halvfull fryser.
For å unngå bakteriell forurensning, tine mat i kjøleskapet eller mikrobølgeovn - ikke på disken.
Ved frysing hjemmelaget mat, husk at sterke krydder som hvitløk, paprika, nellik eller løk har en tendens til å bli sterkere under frysepunktet.
Matvarer krever en temperatur på null grader C eller lavere for å beholde sin smak, konsistens og næringsstoffer. Hvis fryseren ikke holder iskremen hardt, er temperaturen trolig over null. Men for idiotsikre resultater, ta temperaturen med en utendørs eller frysetermometer.
Hvor lang tid skal det bli?
Her er hvor mange måneder disse matvarene kan bo i fryseren i henhold til US Food and Drug Administration:
Bacon, en
Biff (stek), 4-12
Kylling eller kalkun, 9-12
Kokt kjøtt, 2-3
Skinke, 1-2
Hamburger, 3-4
Mager fisk, 6
Svinekoteletter, 3-4
TV-middager, frosne gryteretter, 3-4