Ocomes

Eggallergi kosthold for barn

Generelle retningslinjer for eggallergi

Nøkkelen til en allergi-fri diett er å unngå å mate barnet ditt mat eller produkter som inneholder mat som han eller hun er allergisk. Elementene som barnet ditt er allergisk mot kalles allergener.

Egg er en vanlig mat som kan forårsake mat sensitivitetsreaksjoner. Foreldre til barn med egg følsomhet kan ikke finne det vanskelig å eliminere synlige egg, men kan ikke være klar over det mangfoldet av matvarer som inneholder egg. For å eliminere matvarer som inneholder egg, er det viktig å lese mat etiketter.

MATVARER

TILLATT

IKKE TILLATT

Brød og stivelse

Vanlig beriket hvit, hel hvete, rug brød, eller boller (uten eggprodukter eller børsting med egg til pensling)

Kjeks laget av egg-fri bakepulver

Kjeks og hjemmelaget brød laget med tillatt ingredienser

De fleste korn og korn, slik som ris

Kommersielt forberedt pannekaker, vafler, donuts og muffins

Zwieback, brus kjeks, brødsmuler, og pretzels

Egg nudler eller pasta

Baking mikser, fritter batter eller batter-stekt mat, French toast

Stekt ris med egg

Enhver kommersiell brød eller brød produkt laget med eggprodukter eller børstet med egg til pensling

Grønnsaker

Alle friske, fryste, tørkede, eller hermetisert

Eventuelle grønnsaker tilberedt i en gryte eller med sauser eller panering som inneholder egg i noen form (for eksempel hollandaise saus, grønnsaker sufflé eller batter-stekte grønnsaker)

Frukt

Fersk, fryst, tørket, eller hermetisk frukt og juice

Noe frukt servert med en saus som inneholder egg, slik som vaniljesaus saus

Frukt pisker

Kjøtt, kjøtterstatninger og egg

Bakt, stekt, kokt eller stekt oksekjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt, skinke, kylling, kalkun, lam, fisk, eller innmat

Kjøtt panert og stekt med egg-fri panering

Egg i enhver form, fra alle dyr inkludert egg pulver, eller kommersielle egg substitutter

Suffleer

Kommersielt panerte kjøtt, fisk eller fjærfe

Kjøttboller, kjøttpudding,, kroketter, noen pølser

Melk og melkeprodukter

Hel, lav-fett eller skummet melk, kjernemelk

Ost, cottage cheese, eller yoghurt

Cocomalt, gløgg, malted drikker, kokt vaniljesaus, Ovaltine, protein drinker som inneholder egg, eggprodukter eller egg protein

Pudding, vaniljesaus eller iskrem

Supper og kombinasjons matvarer

Suppe eller buljong forberedt med tillatt ingredienser

Noen lager klarert med egg (consommé, kjøttkraft, buljong)

Turtle eller mock turtle suppe, egg slippe suppe, noe suppe med egg nudler eller makaroni

Forberedt forretter eller kombinasjons matvarer som inneholder egg i noen form

Desserter og søtsaker

Gelatin, frukt skarp, popsicles, fruktis

Hjemmelagede desserter forberedt med tillatt ingredienser

Hard Candy

Kaker, kjeks, krem ​​fylt paier, marengs, sveper, vaniljesaus, pudding, iskrem, sorbet

Sjokolade laget med fløte eller fondant fyllinger, marshmallow godteri, guddommelighet, fudge, ising eller glasurer, sjokoladesaus

Dessert pulver

Pai skorpe eller gelé bønner børstet med eggehviter

Fettfri desserter laget med Simplesse

Fett og oljer

Smør, margarin, vegetabilsk olje, fett, fløte saus, olje og eddik dressing, eggless majones, bacon

Salatdressinger og majones (med mindre egg gratis)

Tartar saus

Fettfrie produkter laget med Simplesse

Drikkevarer

Vann, fruktjuice, fruktdrikker

Te

Kullsyreholdige drikker

Root øl, vin eller kaffe hvis avklares med egg

Sauser og diverse

Sukker, honning, syltetøy, gelé

Salt, krydder

Krem sauser laget med egg

Hollandaise-saus, tartar saus, marshmallow saus

Bakepulver inneholder eggehvite eller egg albumin

Ethvert produkt laget med Simplesse

Hvordan lese en etikett for et egg-fri diett

Pass på å unngå matvarer som inneholder noen av følgende ingredienser:

  • Albumin

  • Eggehviter

  • Eggeplomme

  • Tørket egg

  • Egg pulver

  • Egg tørrstoff

  • Egg substitutter

  • Eggnog

  • Globulin

  • Livetin

  • Lysozyme (brukes i Europa)

  • Majones

  • Marengs

  • Ovalbumin

  • Ovomucin

  • Ovomucoid

  • Ovovitellin

  • Simplesse ®

Andre mulige kilder til egg eller eggprodukter

  • Lecitin

  • Makaroni

  • Marsipan

  • Marshmallows

  • Nougat

  • Pasta

  • En skinnende glasur eller gul bakt godt kan indikere tilstedeværelse av egg.

  • Simplesse brukes som en fetterstatning, og er laget av enten egg eller melkeprotein.

  • Eggehviter og skjell kan brukes som oppklarende agenter i suppe aksjer, consomm, buljong og kaffe.

Det bør utvises forsiktighet ved inntak av disse produktene.

Informasjon for å bruke egg erstatter

For hvert egg kan ett av de følgende være substituert i oppskrifter:

  • 1 ts bakepulver, 1 ss vann, 1 ss eddik

  • 1 ts gjær oppløst i 1/4 kopp varmt vann

  • 1 ss aprikospuré

  • 1 1/2 ss vann, 1 1/2 ss olje, 1 ts bakepulver

  • 1 pakke gelatin, 2 ss varmt vann (ikke bland til klar til bruk)