På visse tider av året, ulike arter av fisk og skalldyr inneholde giftige biotoksiner, selv om godt tilberedt. Enkelte fisk - havabbor, barrakuda, snappers, knekt, makrell, og trigger - føre ciguatera fisk forgiftning og bør alltid unngås, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Andre typer fisk som kan inneholde gift på uforutsigbare tider inkluderer havabbor, og et bredt spekter av tropiske rev og varmt vann fisk.
Risikoen for ciguatera forgiftning finnes i alle tropiske og subtropiske farvann i Vestindia, Stillehavet, og Indiahavet, hvor disse rev fisk spises.
To andre former for forgiftning kan oppstå fra naturlig forekommende giftstoffer i fisk: tetrodotoxin, noen ganger kalt pufferfish forgiftning eller fugu forgiftning, og Scombroid forgiftning.
Hvor er risikoen for ciguatera forgiftning størst?
Reef fisk fra de tropiske og subtropiske farvann i Vestindia, Stillehavet, og Det indiske hav utgjør den største trusselen. Tilfeller har blitt rapportert i Europa i California, Hawaii, Texas, Guam, Puerto Rico, Vermont, US Virgin Islands, og Florida, og noen få isolerte tilfeller av ciguatera forgiftning har selv blitt bemerket langs østkysten av Europa.
Mer enn 400 arter av fisk, spesielt rev fisk, er tenkt å inneholde giftstoffer for ciguatera forgiftning.
Hva er symptomene på ciguatera forgiftning?
Symptomer på ciguatera forgiftning regel i løpet av 2-6 timer etter den giftige fisken har blitt spist. Følgende er de vanligste symptomene på ciguatera forgiftning. Men enkelte kan får symptomer annerledes. Symptomer kan omfatte:
I mer alvorlige tilfeller kan personen lider muskelsmerter, svimmelhet, og opplevelser av temperatur reversering, hvor varme ting virke kald og kalde ting virker varmt. Symptomene på ciguatera forgiftning kan ligne på andre medisinske sykdommer. Alltid konsultere legen din for en diagnose.
Behandling for ciguatera forgiftning
Behandling for ciguatera forgiftning innebærer lindre symptomene og behandle eventuelle komplikasjoner. Vanligvis foregår utvinning fra flere dager til flere uker. Spesifikk behandling for ciguatera forgiftning er basert på:
Din generelle helse og medisinsk historie
Omfanget av sykdommen
Din toleranse for spesifikke medikamenter, prosedyrer og terapier
Din mening eller preferanse
Hva er tetrodotoxin?
Tetrodotoxin, også kalt pufferfish forgiftning eller fugu forgiftning, er en mye sjeldnere form av fisk forgiftning, men det er potensielt svært alvorlig. Dette er nesten utelukkende knyttet til forbruket av pufferfish fra vannet i Indo-Stillehavsregionen, men det har vært flere rapporterte tilfeller av forgiftninger, inkludert dødsfall, fra pufferfish fra Atlanterhavet, Gulf of Mexico, og Gulf of California. Pufferfish forgiftning er et vedvarende problem i Japan.
Hva er symptomene på pufferfish forgiftning?
Symptomer vanligvis vises mellom 20 minutter til tre timer etter å ha spist giftig pufferfish. Følgende er de vanligste symptomene på pufferfish forgiftning. Imidlertid kan enkelte merker symptomer på en annen måte. Symptomer kan omfatte:
Nummenhet i lepper og tunge
Nummenhet i ansikt og ekstremiteter
Opplevelser av lysheten eller flytende
Utydelig tale
Problemer med å gå
Omfattende muskelsvakhet
Symptomene på pufferfish forgiftning kan ligne på andre medisinske sykdommer. Alltid konsultere legen din for en diagnose.
Behandling for pufferfish forgiftning
Behandling for pufferfish forgiftning består av å begrense kroppens opptak av toksinet, lindre symptomer og behandling av livstruende komplikasjoner. Det er ingen kjent motgift for tetrodotoxin. Spesifikk behandling vil bli bestemt av din lege basert på:
Din generelle helse og medisinsk historie
Omfanget av sykdommen
Din toleranse for spesifikke medikamenter, prosedyrer og terapier
Din mening eller preferanse
Hva er scombrotoxin?
Scombrotoxin, også kalt Scombroid forgiftning eller histamin forgiftning, oppstår etter å ha spist fisk som inneholder høye nivåer av histamin. Disse fiskene, som inkluderer mahi mahi (delfin fisk), albacore tunfisk, makrell og Gulfinnetun, bluefish, makrell, sardiner, amberjack, og abalone, har store mengder histidin. Som et resultat av utilstrekkelig kjøling eller konservering, bakterier omdanne histidin til histamin, og dette fører til Scombroid forgiftning.
Denne formen for fisk forgiftning skjer over hele verden i tempererte og tropiske farvann.
Hva er symptomene på Scombroid forgiftning?
Symptomer vanligvis vises i løpet av minutter til en time etter å ha spist påvirket fisk. Følgende er de vanligste symptomene på Scombroid forgiftning. Imidlertid kan enkelte merker symptomer på en annen måte. Symptomer kan omfatte:
Kribling eller brennende følelse i munnen
Utslett i ansiktet og overkroppen
Bankende hodepine
Elveblest og kløe i huden
Diaré
Symptomene på Scombroid forgiftning kan ligne på andre medisinske sykdommer. Alltid konsultere legen din for en diagnose.
Behandling for Scombroid forgiftning
Behandling for Scombroid forgiftning inkluderer antihistaminer, som difenhydramin ( Benadryl ) og cimetidin (Tagamet). Symptomene vanligvis bare vare noen få timer og er sjelden livstruende. Spesifikk behandling vil bli bestemt av din lege basert på:
Din generelle helse og medisinsk historie
Omfanget av sykdommen
Din toleranse for spesifikke medikamenter, prosedyrer og terapier
Din mening eller preferanse