Amerikanske inspektører sier at reker og fisk fra deler av Mexicogolfen har blitt testet grundig og funnet trygt å spise. Flere tester blir gjort på østers og krabbe fangst. Det var ordet fra Food and Drug Administration (FDA) den 16 august som reker sesongen begynte. Et spill som begynte i april dumpet nesten 5 millioner fat olje ut i gulfen. I områder ryddet for fiske, nivåer av oljerelaterte kjemikalier i fisk og reker er omtrent det samme som de som finnes i ikke-Gulf farvann, sa FDA. Fisk og reker bryte ned og fjerne disse kjemikaliene fra kroppene deres raskere enn østers og krabber gjør, eksperter fortalte Associated Press. FDA sa det er heller ingen grunn til å frykte de kjemikalier satt i vannet for å bryte opp oljen fra den siste utslippet. FDA tror ikke at disse kjemikaliene bygge opp i sjømat. Etaten arbeider fortsatt med en test for dem.
Hva er legens reaksjon?
Gulf reker fiskesesongen åpnet mandag, og mye av Gulf har blitt gjenåpnet for fiske. Med den oljen som er i Gulfen, og de kjemikaliene som ble brukt til å spre oljen, fisken er trygg å spise? Østers og krabbe er fortsatt blir testet med ekstra forsiktighet. Men for fisk og reker, har amerikanske agenter gitt oss en "så langt, så bra" godkjenningsstempel.
The Food and Drug Administration (FDA) er testing fisk for kjemikalier som kalles polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH). Disse forbindelser finnes i råolje. De kan øke risikoen for kreft. FDA er å sørge for at PAH-nivåene er til stede i svært sporingsnivåer eller ikke i det hele tatt. Dispergeringsmiddel kjemikalier har vært en mindre bekymring for helsen.
Fisk får en trygg-for-spising regning på helse dersom nivået av PAH-forbindelser er mindre enn flere deler per milliard. Det nøyaktige beløpet er avhengig av hvilke spesifikke kjemiske blir testet.
Med kreft i saken, er dette en rettferdig standard for å bestemme sikkerhet? Hvorfor FDA ikke kreve at disse kjemikaliene være umulig å oppdage før du sier disse fiskene er skikket til å spise?
Oppriktig, ville det ikke være mulig for oss å eliminere PAH kjemikalier helt. Og at standarden er sannsynligvis ikke nødvendig. Etter min mening, er FDA standard OK.
Vi ingest PAH kjemikalier i alle slags måter, ikke bare ved å spise fisk. Sigarettrøyk inneholder PAH kjemikalier. De er i forurensning fra industri og røyk fra vanlige tre branner. PAH-forbindelser er funnet i fisk i andre farvann, ikke bare i Gulfen. Disse forbindelsene også genereres når vi grill, stek eller grill kjøttet.
Dette betyr ikke at PAH-forbindelser er trygge. Faktisk, kan PAH være grunnen til at folk som spiser biff og annet kjøtt "middels godt" eller "well done" har tre ganger magekreft sats som folk som spiser deres kjøtt "sjelden" eller "middels sjeldne." En studie fant også høyere forekomst av brystkreft blant kvinner som foretrakk kjøtt "well done".
Vi trenger å være skeptisk til PAH-kjemikalier. Men de er også konstant en del av vår mat system og miljø for oss å helt unngå dem.
Bortsett fra Gulf olje problem og PAH bekymringer, det er en blanding av gode nyheter og dårlige nyheter om fisk for et sunt kosthold. Det er nok å gjøre hodet svømme.
Her er den gode nyheten:
Fisk er god mat. Fisk er en utmerket kilde til protein og sunt "langkjedede omega-3 fettsyrer. '. Det er lav i mettet fett og kolesterol.
Å spise fisk beskytter hjertet ditt. Hvis du er en diabetiker kvinne, spise fisk en gang i uken kan redusere hjerteinfarkt risikoen med 35% til 40%. Det kan også redusere risikoen for tidlig død. Så sier en studie av mer enn 5000 kvinner som holdt mat dagbøker i 16 år. I en annen studie, menn som ble rådet til å øke fisk i kostholdet til 200 til 400 gram per uke hadde færre hjerteinfarkt.
Å spise fisk forebygger hjerneslag. Menn i en studie som spiste fisk minst en gang per måned hadde 43% lavere risiko for hjerneslag enn menn som aldri spiste fisk.
Å spise fisk forebygger demens. Hvis du spiser sjømat minst en gang per uke, har du sannsynligvis en 44% lavere sjanse for å bli diagnostisert med demens enn noen som ikke spiser sjømat. Din risiko for Alzheimers sykdom i særdeleshet er 31% lavere. Dette ble vist av en studie av 1600 eldre voksne som spiser ble overvåket i syv år. Flerumettede fettsyrer finnes i fisk er tenkt å hjelpe nerve og hjernevevfunksjon godt.
På den annen side, her er de dårlige nyhetene. Fisk bygge opp industriavfallsstoffer i kroppen sin. Disse inkluderer PAH, kvikksølv, polyklorerte bifenyler kjemikalier (PCB) og dioksiner. Når disse giftstoffer inn i næringskjeden, de er en permanent del av fisken. Det vil si, inntil vi spiser fisk - da forurensningen er en del av oss i stedet.
Hvilke endringer kan jeg gjøre nå?
For nå, hører fisk i kostholdet vårt. Jeg spiser fisk minst en gang ukentlig. Fisk og reker fra Gulfen ser ut til å være trygt for å spise. Østers og krabbe fra Gulfen har ikke fått en klar regning på helse. Flere tester blir gjort.
De eneste FDA retningslinjer som begrenser forbruket av fisk er knyttet til kvikksølv og graviditet. Kvikksølv er ikke et stort problem for ikke-gravide folk. I svangerskapet, er høy kvikksølveksponering farlig for et foster. Hvis du er gravid eller ammer, bør du spise mindre fisk og velger fisk lavere i kvikksølv. Kokt skalldyr, laks, sei, steinbit, og hermetisert lys tunfisk er gode valg.
Hva kan jeg forvente å se mot fremtiden?
Hvis vi ikke finner måter å rense våre farvann, vil forurensninger i fisk næringskjeden bli et større problem. Økt forurensning vannveien til slutt kunne spissen balansen, noe som gjør fisken et dårlig mat valg for helsen vår.