Symptomer og deres alvorlighetsgrad kan variere. Noen symptomer kommer fra betennelse i tarmen. Andre symptomer kommer fra en mangel på næringsstoffer, på grunn av svikt i tarmen for å fordøye mat på riktig måte.
Hos voksne kan symptomer inkluderer:
Kronisk diaré som ikke blir bedre med medisiner
Illeluktende, fet, blek avføring
Gassiness
Tilbakevendende mage oppblåsthet
Vekttap
Infertilitet, manglende menstruasjon
Bein eller leddsmerter
Depresjon, irritabilitet eller humørsvingninger
Nevrologiske problemer, inkludert svakhet, dårlig balanse, kramper, hodepine, eller nummenhet eller prikking i bena
Kløende, smertefullt hudutslett (dermatitis herpetiformis)
Tann misfarging eller tap av emalje, sår på leppene eller tungen
Andre tegn på vitaminmangel, som skjellete hud eller hyperkeratose (fra mangel på vitamin A), eller blødende tannkjøtt eller blåmerker lett (fra mangel på vitamin K)