Spiser for mye kjøttpålegg, bacon, pølser og slikt kan forverre symptomer på luftveissykdommer som emfysem og kronisk bronkitt, antyder en ny studie.
Disse sykdommene, som forårsaker betennelse i lungene som gjør det vanskelig for en person å puste, blir ofte tatt med under paraplyen begrepet "kronisk obstruktiv lungesykdom" (KOLS). Lunge infeksjoner, luftforurensning eller tobakksrøyk er vanlige triggere for fakkel-ups av de sykdommer og kan føre til sykehusinnleggelse blant pasientene.
I den nye studien, rapporterte forskerne i Spania at nitrater som brukes som konserveringsmidler i spekemat produsere reaktive nitrogen arter som kan skade lungevev, og overdrevent inntak av disse matvarer kan øke risikoen for sykehusinnleggelse blant KOLS-pasienter.
Under etterforskningen, 274 KOLS ble pasientene overvåkes for et gjennomsnitt på to år fra og med sin første sykehusinnleggelse for sykdommen. Blant annen informasjon, rapporterte deltakerne om deres forbruk av spekemat, som skinke, salami, svinekjøtt pølse og bacon.
Studien, publisert i 8. mars-utgaven av European Respiratory Journal, fant ut at å spise store mengder av spekemat - mer enn en skive skinke per dag, som eksempel - kan forverre symptomer på KOLS, forårsaker mennesker med sykdommen til tas tilbake til sykehuset.
"Våre funn gir første bevis på at et overdrevent inntak av spekemat kan forverre utviklingen av KOLS. Vi tror at overholdelse av gjeldende kosten retningslinjer, som anbefaler en moderat eller sporadisk inntak av spekemat, vil være tilstrekkelig for å unngå dette overkant av risiko, "studien hovedforfatter Dr. Judith Garcia-Aymerich, for Senter for forskning Miljø Epidemiology i Barcelona, sier i en pressemelding fra European Lung Foundation.
Annet enn å begrense nitrat-Laden matvarer, "andre individuelle handlinger som å slutte å røyke eller å praktisere fysisk aktivitet på en jevnlig basis" kan bidra til å forhindre stikkflammer av sykdommen, la hun til.
Studien Forfatterne bemerket at deres forskning var begrenset av mangel på informasjon om endringer i pasientenes dietter etter deres første sykehusinnleggelse.
I tillegg, mens studien fant en sammenheng mellom økt inntak av spekemat og fakkel-ups hos pasienter med lunge lidelse, det gjorde ikke bevise en årsak-virkning-forhold.
Mer informasjon
Det amerikanske National Heart, Lung and Blood Institute har mer om KOLS.
