Ingredienser
6 store poteter
2 ts rapsolje
1 stor løk, hakket
En 10-unse pakke frosne babyen lima bønner, tint
Salt og nykvernet pepper
Persille
Paprika
Veibeskrivelse
Stek eller mikrobølge poteter i sine skinn til de er møre, men fremdeles faste. Når kjølig nok til å håndtere, skrell og kutt potetene i store terninger. Varm olje i en ekstra bred skillet eller wok panne. Tilsett løk og stek over middels varme i 10 minutter, rør hver to eller tre minutter. Rør inn poteter og lima bønner og fortsette å stek i ytterligere fem minutter eller så, eller til potetene er gylne og lima bønner er møre. Smak til med salt og pepper, deretter overføre til et serveringsfat. Dryss toppen med persille og paprika og server.
Serverer seks
Hver porsjon inneholder ca 250 kalorier, 6,5 g protein, 5 g fett (18 prosent kalorier fra fett), 0 mg kolesterol, 46 g karbohydrater, 6 g fiber, og 45 mg natrium.