Mat er en kilde til drivstoff og næring for kroppen din. Det er også en kilde til nytelse. Å ha diabetes betyr ikke at du trenger å spise spesielle matvarer eller gi opp desserter. I stedet kan kostholdsekspert viser deg hvordan du kan planlegge måltider som passer kroppen din. Å starte, lære hvordan ulike matvarer påvirker blodsukkeret.
Karbohydrater
Karbohydrater er den viktigste kilde til drivstoff for kroppen. Karbohydrater øke blodsukkeret. Mange tror karbohydrater er bare funnet i pasta eller brød. Men karbohydrater er faktisk i mange typer matvarer.
Sukker forekommer naturlig i matvarer som frukt, melk, honning og melasse. Sukker kan også legges til mange matvarer, fra korn og yoghurt til godteri og desserter. Sukker øke blodsukkeret.
Stivelse finnes i brød, frokostblandinger, pasta, og tørkede bønner. De er også funnet i mais, erter, poteter, yam, eikenøtt squash og gresskar. Stivelse også øke blodsukkeret.
Fiber finnes i matvarer som grønnsaker, frukt og helkorn. I motsetning til andre karbohydrater, fiber er ikke fordøyd eller absorbert. Så den ikke øker blodsukkeret. Faktisk, kan fiber bidra til å holde blodsukkeret stiger for raskt. Det hjelper også å holde kolesterolet på et sunt nivå.
Visste du dette?
Selv om karbohydrater øke blodsukkeret, er det best å ha noen i hvert måltid. De er en viktig del av et sunt kosthold.
Fat
Fett er en energikilde som kan lagres inntil nødvendig. Fett øker ikke blodsukkeret. Men det kan øke kolesterolet, øker risikoen for hjertesykdom. Fett er også høy i kalorier, noe som kan føre til vektøkning. Ikke alle typer av fett er de samme.
Mer sunn
Enumettet fett er stort sett funnet i vegetabilske oljer som oliven, raps, og peanut oljer. De er også funnet i avokado og noen nøtter. Enumettet fett er sunt for hjertet. Det er fordi de senke LDL (usunn) kolesterol.
Flerumettet fett er det meste finnes i vegetabilske oljer som mais, safflower, og soyabønner oljer. De er også funnet i noen frø, nøtter og fisk. Flerumettet fett lavere LDL (usunn) kolesterol. Så, velge dem i stedet for mettet fett er sunt for hjertet.
Mindre sunt
Mettet fett finnes i animalske produkter som kjøtt, fjærfe, helmelk, smult, og smør. Mettet fett øker LDL kolesterol og er ikke sunt for hjertet.
Hydrogenerte oljer og transfett dannes når vegetabilske oljer bearbeides til fast fett. De finnes i mange bearbeidet mat. Hydrogenerte oljer og trans fett øker LDL kolesterol og lavere HDL (sunt) kolesterol. De er ikke sunt for hjertet.
Protein
Protein hjelper kroppen bygge og reparere muskler og annet vev. Protein har liten eller ingen virkning på blodsukkeret. Men mange matvarer som inneholder protein også inneholder mettet fett. Ved å velge magre proteinkilder, kan du få fordelene av protein uten ekstra fett.
Plant protein er funnet i tørre bønner og erter, nøtter og soyaprodukter som tofu og soyamelk. Disse kildene har en tendens til å være kolesterolfrie, og lavt innhold av mettet fett.
Animalsk protein finnes i fisk, fjærfe, kjøtt, ost, melk og egg. Disse inneholder kolesterol og kan være høy i mettet fett. Målet for magert, fettfattige valg.