Ingredienser
1-1/2 pounds svin indrefilet
2 ts malt spisskummen
1/4 kopp cornmeal
2 ts vegetabilsk olje
En kopp saltkyllingbuljong
2 ss rødvinseddik
3 ss tomatpuré
1 ss brunt sukker
2 stilker selleri i skiver på skrå
2 gulrøtter, skrelt og skivet på diagonal
1/2 kopp frosne korn
1/2 rød paprika, skåret i tynne strimler
Veibeskrivelse
Trim overflødig fett fra tenderloins og kuttet i to deler. Bland spisskummen med maismel. Rull kjøttet i blandingen til pels. Hell oljen i en nonstick, 12-tommers skillet og brun kjøttet på middels varme. Kombiner kylling buljong, eddik, tomatpuré, og sukker. Legg til kjøtt sammen med selleri og gulrøtter. Kok opp, dekker og la det småkoke i 15 til 20 minutter. Legg mais og paprika, dekker og la det småkoke 10 minutter. Å tjene, skive kjøtt på en tallerken og surround med grønnsaker.
Serverer åtte
Hver porsjon inneholder ca 151 kalorier, 19,5 g protein, 3 g fett (18 prosent kalorier fra fett), 55 mg kolesterol, 11 g karbohydrater, 2 g fiber, og 186 mg natrium.