Hva er listeriose?
Listeriose er en matbåren sykdom som overføres av bakterier i forurenset mat. Den listeria organisme har blitt funnet i en rekke rå matvarer, slik som ukokt kjøtt og grønnsaker, samt i bearbeidet mat som blir kontaminert etter behandling, for eksempel myke oster og kjøttpålegg på Deli teller. Upasteurisert (rå) melk eller mat laget av upasteurisert melk kan inneholde bakterien.
Smitte skjer etter å ha spist en forurenset mat. Det er mest vanlig i løpet av tredje trimester av svangerskapet, og kvinner har ofte influensalignende symptomer, som feber, muskelsmerter, og noen ganger kvalme eller diaré. Fosteret og nyfødte er i størst fare fra infeksjonen. Listeriose kan forårsake infeksjon i foster membraner som fører til spontanabort, dødfødsel, eller alvorlig infeksjon i en nyfødt. Antibiotika blir brukt for å behandle infeksjonen når den diagnostiseres.
Forebygging av listeriose
The Centers for Disease Control and Prevention anbefaler følgende tiltak for å bidra til å forhindre listeriose infeksjon:
Grundig lage rå mat fra animalske kilder, for eksempel storfekjøtt, svinekjøtt, eller fjærfe.
Vask rå grønnsaker grundig før du spiser.
Hold ukokt kjøtt atskilt fra grønnsaker og fra kokt mat og klare til å spise mat.
Unngå rå (upasteurisert) melk eller mat laget av rå melk.
Vask hender, kniver og skjærebrett etter håndtering rå matvarer.
Unngå myke oster som feta, Brie, Camembert, blå-veined, og meksikansk-stil ost. (Harde oster, bearbeidet ost, kremost, cottage cheese, eller yoghurt trenger ikke unngås.)
Venstre-over mat eller klare til å spise mat, som pølser, bør kokes før dampende varm før du spiser.
Selv om risikoen for listeriose forbundet med mat fra deli tellere er relativt lav, kan gravide kvinner velger å unngå disse matvarene eller grundig oppvarmer kjøttpålegg før spising.
Unngå nedkjølt røkt sjømat som lox eller laks, og nedkjølt patéer og kjøtt pålegg.
