Virus, bakterier og parasitter i fordøyelseskanalen

Escherichia coli O157: H7 er bare en av hundrevis av stammer av bakterien Escherichia coli. De fleste stammer av E. coli er harmløse og lever i tarmen hos friske mennesker og dyr. E. coli, men frembringer en kraftig gift som kan føre til en alvorlig infeksjon. (Kombinasjonen av bokstaver og tall i navnet av bakterien viser til de spesifikke markører funnet på overflaten og skiller den fra andre typer E. coli.)

The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) gjenkjenner E. coli som en matbåren sykdom. Infeksjon fører ofte til blodig diaré.

De fleste E. coli sykdom er blitt forbundet med å spise kokt, forurenset kjøttdeig. E. coli-bakterien lever i tarmen hos friske storfe og, selv om antallet organismer som kreves for å forårsake sykdom ikke er kjent, er det mistenkes å være svært liten. Kjøtt blir forurenset under slakting, og organismer kan bli grundig blandet inn oksekjøtt når det er grunnen. Forurenset biff ser ut og lukter normalt. Andre måter til å overføre E. coli inkluderer:

• Person-til-person kontakt i familier og i barneomsorgen og andre institusjonelle barnehager kan også være steder der overføring av bakterier kan oppstå.

• Bakterier til stede på en kuas jur, eller om utstyr, kan komme inn i rå melk forårsaker infeksjonen.

• Infeksjon kan også oppstå etter bading i eller drukket kloakk-forurenset vann.

• Det har blitt bekreftet at upasteurisert safter, slik som eplecider, kan også forårsake infeksjon.

Bakterier i diaré avføring av smittede personer kan overføres fra en person til en annen hvis hygiene eller håndvasking vaner er utilstrekkelig. Dette er spesielt sannsynlig blant småbarn som ikke er toalett trent. Familiemedlemmer og lekekamerater av disse barna har høy risiko for å bli smittet.

Små barn vanligvis kaster organismen i deres avføring for en uke eller to etter sin sykdom løser.

CDC anbefalinger for bekjempelse av infeksjon innbefatter:

• Cook all kjøttdeig eller hamburger grundig. Kontroller at kokt kjøtt er grå eller brun hele (ikke rosa), noen juice kjøre klare, og innsiden er varmt.

• Ved hjelp av en digital instant-les kjøtt termometer, bør temperaturen av kjøttet nå et minimum på 160 ° F.

• Hvis du blir servert en undercooked hamburger i en restaurant, sende den tilbake.

• Konsumere bare pasteurisert melk og melkeprodukter. Unngå rå melk.

• Konsumere bare pasteurisert saft og sider.

• Sørg for at smittede personer, spesielt barn, vaske hendene nøye og ofte med såpe for å redusere risikoen for å spre smitte.

• Drikk kommunale vann som er blitt behandlet med tilstrekkelig nivå av klor, eller andre effektive desinfeksjonsmidler.

• Unngå å svelge vannet eller bassenget vann mens du svømmer.

• Vask hendene grundig etter toalettbesøk.

• Mennesker med diaré bør ikke:

  • Svøm i offentlige bassenger eller innsjøer

  • Bade med andre

  • Tilberede mat for andre

Salmonella er en bakterie som infiserer tarmen og forårsaker diaré, feber og magekramper 12 til 72 timer etter infeksjon. Minst 40 000 tilfeller av salmonella-smitte er rapportert i Europa hvert år. Sykdommen varer vanligvis 4-7 dager, og de fleste personer igjen uten behandling.

Men i enkelte personer som diaré kan være så alvorlig at pasienten må legges inn på sykehus. I disse pasienter kan den salmonellainfeksjon spres fra tarmen til blodstrømmen, og deretter til andre kroppssteder, og kan føre til døden mindre personen blir behandlet umiddelbart med antibiotika. Spedbarn og de med nedsatt immunforsvar er mer sannsynlig å ha en alvorlig sykdom.

Salmonella kan spres av:

• Å spise rå mat forurenset med dyr avføring.
  Forurenset mat vanligvis ser og lukter normalt. Forurenset mat er ofte av animalsk opprinnelse, som biff, fjærfe, melk eller egg, men alle matvarer, inkludert noen uvaskede frukt og grønnsaker, og peanøttsmør, kan bli forurenset. Mange rå matvarer av animalsk opprinnelse er ofte forurenset, men heldigvis, grundig koking dreper Salmonella.

• Håndtering reptiler. Reptiler (som iguaner og skilpadder) er spesielt sannsynlig til båtplass Salmonella og folk bør alltid vaske hendene umiddelbart etter håndtering av et reptil, selv om reptil er sunt. Voksne bør også være forsiktig at barna vasker hendene etter å ha håndtert en reptil.

Siden matvarer av animalsk opprinnelse utgjør den største trusselen av Salmonella forurensning, ikke spise rå eller kokt egg, fjærfe eller kjøtt. Husk at noen sauser og desserter bruke rå egg i deres forberedelser, så vær forsiktig med disse, spesielt i utlandet. Også Følg disse anbefalingene av CDC:

• Sørg for fjærfe og kjøtt, herunder hamburgere, er godt stekt, ikke rosa i midten.

• Ikke bruker rå eller upasteurisert melk eller andre meieriprodukter.

• Grundig vask produsere før du spiser den.

• Unngå krysskontaminering av matvarer. Ukokt kjøtt bør holdes atskilt fra råvarer, tilberedt mat, og klar til å spise mat.

• Alt utstyr, inkludert skjærebrett, kniver, tellere, etc., bør vaskes grundig etter håndtering rå matvarer.

• Vask hendene før du håndterer mat og mellom håndtering av ulike matvarer.

• Vask hendene etter kontakt med avføring.

• Vask hendene etter å ha håndtert noen reptiler, siden reptiler er særlig sannsynlig å ha Salmonella.

Rotavirus er den vanligste årsaken til alvorlig diaré hos barn, noe som resulterer i døden av over 500.000 barn årlig på verdensbasis.

I Europa forekommer sykdommen oftest om vinteren, med årlige epidemier oppstår fra november til april. Den høyeste forekomsten av sykdom oppstår hos spedbarn og små barn, og de fleste barn i Europa er infisert av to år. Voksne kan også bli smittet, selv om sykdommen har en tendens til å være mild.

Inkubasjonstiden for rotavirus sykdom er omtrent to dager. Sykdommen er preget av oppkast og diaré for tre til åtte dager, og feber og magesmerter forekommer hyppig. Immunitet etter smitte er ufullstendig, men gjentatte infeksjoner tendens til å være mindre alvorlig enn den opprinnelige infeksjonen.

Rotavirus kan spres:

• Gjennom svelger viruset plukket opp fra overflater forurenset med avføring fra en smittet person, for eksempel leker, baderomsinnredning, stellebord og bleie spann.

• Ved inntak av forurenset mat, eller forurenset vann, slik som den type vann som finnes i et offentlig svømmebasseng.

En vaksine mot rotavirus som ble godkjent av US Food and Drug Administration (FDA) i 1998 ble trukket fra markedet i 1999 på grunn av en sammenheng mellom vaksinen og en økt risiko for tarminvaginasjon hos spedbarn i alderen ett år eller yngre. Det ble imidlertid ingen direkte sammenheng etablert på vaksinen som en årsak til tarminvaginasjon.

En ny vaksine mot rotavirus ble godkjent av FDA i 2006. Risikoen for tarminvaginasjon med den nye vaksinen ble evaluert i en stor klinisk studie av over 70 000 barn, og ingen økt risiko ble funnet. Produsenten av vaksinen vil fortsette å følge nøye med vaksinens sikkerhet i flere kliniske studier.

Håndvask er et svært viktig virkemiddel for å hindre spredning av rotavirus. Forsiktig og hyppig håndvask kan hindre spredning av smitte til andre mennesker.

CDC anbefaler:

• Voksne bør vaske hendene etter toalettbesøk, etter å ha hjulpet et barn bruke toalettet, etter diapering et barn, og før matlaging, servering, eller spise mat.

• Barn bør vaske hendene etter toalettbesøk, etter å ha sine bleier endret (en voksen bør vaske barnets eller små barns hender), og før du spiser snacks eller måltider.

• Leker, bad og matlaging overflater er desinfisert ofte, spesielt hvis et sykt barn har vært i hjemmet.

• Bruk bleier med vanntette deksler som kan inneholde flytende avføring eller urin, eller bruke plast bukser.

• Sørg for at barn slitasje klær over bleier.

I løpet av de siste 15 årene, har Giardia lamblia blitt anerkjent som en av de vanligste vannbårne sykdommer hos mennesker i Europa. Giardia er en liten parasitt som lever i tarmen hos mennesker og dyr. Parasitten er vedtatt i avføring fra en infisert person eller dyr. Det er funnet i hver region i Europa, og over hele verden.

Bleie aldrende barn som går på barnehager, internasjonale reisende, turgåere, bobiler og andre som drikker ubehandlet vann fra forurensede kilder, er mest utsatt for å utvikle infeksjon med Giardia. Flere community-wide utbrudd av smitte har vært knyttet til å drikke kommunalt vann forurenset med Giardia.

Folk blir smittet etter et uhell svelger parasitten. Giardia kan finnes i jordsmonnet, mat, vann, eller på overflater.

Noen av måtene folk kan bli infisert med Giardia inkluderer:

• Å spise rå mat forurenset med Giardia.

• Svelge vann fra svømmebassenger, innsjøer, elver, kilder, dammer eller bekker forurenset med kloakk eller avføring fra mennesker eller dyr.

• Svelger parasitten plukket opp fra overflater forurenset med avføring fra en smittet person, for eksempel leker, baderomsinnredning, stellebord, bleie spann.

CDC anbefaler:

• Vaske hendene med såpe og vann etter toalettbesøk, bleieskift og før håndtering av mat.

• Vasking og peeling alle rå grønnsaker og frukt før du spiser.

• Unngå å drikke vann fra innsjøer, elver, kilder, dammer eller bekker med mindre det har blitt filtrert og kjemisk behandlet.

• Kokende drikkevann i ett minutt for å drepe Giardia parasitt. Dette vil sikre rent drikkevann i løpet av community-wide utbrudd forårsaket av forurenset drikkevann.

• Når camping eller reiser i land der vannforsyningen kan være usikre, unngå å drikke ukokt vann fra springen og unngå rå matvarer vasket med ukokt vann fra springen. Flaske eller hermetisert kullsyreholdige drikker, selters, pasteuriserte fruktdrikker og rykende varm kaffe og te, er trygt å drikke.

Hvis barnet ditt har Giardia, unngå bading i basseng for to uker etter diaré eller løs avføring har ryddet. Giardia er ganske klor resistent og er gått i avføringen til smittede mennesker i flere uker etter at de ikke lenger har symptomer.

Cryptosporidium, ofte referert til som "krypto", er en liten parasitt som kan leve i tarmen hos mennesker og dyr. Parasitten er beskyttet av et ytre skall som gjør at den kan overleve utenfor kroppen i lange perioder av tid, og gjør det meget motstandsdyktig mot klor-desinfeksjon.

Cryptosporidium kan spres av:

• Svelger alt som har kommet i kontakt med avføringen til en person eller dyr

• Svelging av forurenset vann fra bassenger, badestamper, innsjøer, elver, kilder, dammer eller bekker forurenset med kloakk eller avføring fra mennesker eller dyr.

• Å spise ukokt forurenset mat.

• Plukke cryptosporidium opp fra overflater forurenset med avføring fra en smittet person (for eksempel leker, baderomsinnredning, stellebord og bleie spann).

CDC anbefaler:

• Barnet bør vaske hendene med såpe og vann etter toalettbesøk, bleieskift og før spising eller hjelpe tilberede mat.

• Unngå vann eller mat som kan være forurenset.

• Vaske-og / eller peeling alle rå grønnsaker og frukt før du gir dem til barnet ditt å spise.

• Unngå å drikke vann fra innsjøer, elver, kilder, dammer eller bekker med mindre det har blitt filtrert og kjemisk behandlet.

• Kokende drikkevann i ett minutt for å drepe Giardia parasitt. Dette vil sikre rent drikkevann i løpet av community-wide utbrudd forårsaket av forurenset drikkevann.

• Når camping eller reiser i land der vannforsyningen kan være usikre, unngå å drikke ukokt vann fra springen og unngå rå matvarer vasket med ukokt vann fra springen.

• Unngå bading i bassengene hvis barnet ditt har hatt cryptosporidium og i minst to uker etter diaré stopper. Crypto kan bli vedtatt i avføring og forurense vann i flere uker etter at barnet ditt ikke lenger har symptomer. Dette har resultert i flere utbrudd av cryptosporidium blant basseng brukere. Crypto kan overleve i klorerte basseng i flere dager.