Generelle retningslinjer for hveteallergi
Nøkkelen til en allergi-fri diett er å unngå alle matvarer eller produkter som inneholder mat som du er allergisk. En hvete allergi er en unormal respons av kroppen til proteinet som finnes i hvete. Hvete-produkter finnes i mange matvarer. For å unngå matvarer som inneholder hvete, er det viktig å lese mat etiketter.
MATVARER | TILLATT | IKKE TILLATT |
|---|---|---|
Drikkevarer | Kaffe, te, juice, koffeinfri kaffe, kullsyreholdige drikker, alle melker, kakao | Cereal drikker, kaffeerstatninger Drikker laget av hvete produkter: øl, øl, root beer Instant sjokolade drink mikser |
Brød og kornprodukter | Ry-Krisp, ris wafers Pure mais, ris, banan, bygg, potet, eller rugbrød gjort uten hvetemel eller hvete produkter Cornmeal, maismel, soyabønnemel, byggmel, havremel, rismel, potetmel, banan mel Havregryn kremen av ris, puffet ris, eller andre frokostblandinger laget av ren mais, havre, eller ris som ingen hvete har blitt lagt til | Hel hvete, beriket, eller hvitt brød, rundstykker, eller brødsmuler Graham eller gluten brød Donuts, boller, muffins, French toast, vafler, pannekaker, dumplings, brød stuffing, kavring, popovers Preparerte mikser for pannekaker, vafler, kjeks, brød og rundstykker Cornbread, potet, eller soya brød med mindre laget uten hvetemel eller hvete produkter Korn laget av Farina, hvete, eller de med hvete produkter eller malt lagt Pretzels, crackers Semulegryn, spelt, eller triticale |
Desserter | Sauser, bayerske kremer Havregryn, arrowroot, ris, eller rug cookies laget uten hvete produkter Maismel, tapioca, eller ris puddinger Vann eller frukt is, marengs Gelatin | Kaker, bakverk, kommersiell frosting, glasur, iskrem, sorbet, iskrem kjegler Cookies, tilberedte mikser, eller pakket pudding som inneholder hvetemel Graham kjeks, smultringer |
Egg | Egg forberedt noen måte uten hvete produkter | Suffleer eller kremet egg laget med hvete produkter |
Fett | Smør, margarin, dyr, eller vegetabilsk fett og oljer, fløte Salatdressinger eller saus forberedt uten hvetemel eller produkter | Enhver salat dressing eller saus tykkere med hvetemel eller produkter |
Frukt | Alle friske, hermetiske, tørkede eller frosne frukter og fruktjuicer | Anstrengt frukt med ekstra korn |
Kjøtt, fisk, fjærkre | Bakt, stekt, kokt, stekt eller fritert: okse, kalv, svin, skinke, kylling, kalkun, lam, eller fisk "Alt kjøtt" pølser eller kjøttpålegg forberedt uten hvetemel fyllstoffer eller hvete produkter | Alle panerte eller floured kjøtt, kjøtt inneholder filler som kjøttpudding, pølser, pølse, kjøttpålegg, bologna, eller tilberedt kjøtt karbonader |
Melk og melkeprodukter | Melk, kulturmelk, yoghurt, ost, litt cottage cheese | Malted melk, melk drikke som inneholder pulverisert hvete frokostblanding eller produkter Cottage cheese med modifisert stivelse eller andre hveteholdige ingredienser |
Poteter og substitutter | Hvite og søtpoteter Ris | Gratinerte poteter Nudler, spaghetti, makaroni, og andre pastaprodukter tilberedt med hvete eller semulegryn mel |
Soup | Klar buljong, consomme, eller kjøttkraft Hjemmelagede supper laget uten hvete produkter | Krem supper med mindre laget uten hvetemel Supper med nudler, alfabeter, dumplings, eller spaghetti Suppe tyknet med hvetemel |
Søtsaker | Mais sirup, honning, syltetøy, gelé, sirup, sukker | Sjokolade, sjokolade inneholder malt, godteri med frokostblanding ekstrakt |
Grønnsaker | Alle ferske, frosne eller hermetiske grønnsaker og grønnsaksjuice | Grønnsaker kombinert med hvete produkter Panert eller floured grønnsaker |
Diverse | Salt, chili pulver, krydder, smaksekstrakter, urter, nøtter, oliven, pickles, popcorn, peanøttsmør | Malt produkter, Worcestershire saus, sauser fortykket med hvetemel Mononatriumglutamat (MSG), kjøtt tenderizers inneholder MSG, utarbeidet orientalsk mat krydret med MSG, soyasaus |
Informasjon for å bruke hvete erstatninger
1-kopp hvetemel tilsvarer:
1 kopp rug måltid
1 - 1 1/4 kopper rugmel
1 kopp potetmel
1 1/3 kopper havregryn eller havre mel
1/2 kopp potet fire pluss 1/2 kopp rugmel
5/8 kopp potetmel
5/8 kopp ris mel pluss 1/3 kopp rugmel
Hvordan lese en etikett for en hvete-fri diett
Pass på å unngå matvarer som inneholder noen av følgende ingredienser:
Bran
Brødsmuler
Bulgur
Cereal ekstrakt
Couscous
Cracker måltid
Durum
Einkorn
Emmer
Beriket mel
Farina
Gluten
Graham mel
Høy gluten mel
Høy protein mel
Matzoh, matzoh måltid
Pasta
Seitan
Semulegryn
Spelt
Spiret hvete
Vital gluten
Hvetekli
Hvetekim
Hvete gluten
Hvete gress
Hvete malt
Hvetestivelse
Hele hvete bær
Hele hvetemel
Andre mulige kilder til hvete eller hvete produkter
Ingredienser som kan indikere tilstedeværelse av hveteprotein:
Gelatinized stivelse
Gum
Hydrolysert vegetabilsk protein
Kamut
Modifisert mat stivelse
Modifisert stivelse
Naturlig smakstilsetning
Soyasaus
Stivelse
Surimi
Vegetabilsk stivelse