Når et barn har en allergi hvete, og med en liten mengde hvete kan forårsake livstruende reaksjon. Av den grunn, må barnet unngå all mat som inneholder hvete. Dette arket forteller deg mer om ditt barns hveteallergi. Du vil lære hvilke matvarer for å unngå, hva du skal se etter på etikettene, og hvordan du kan forberede hvetefrie måltider.
Matvarer for å unngå
Hvete er overalt-noen ganger i matvarer du ikke forvente:
Alle brød, kaker, paier, cookies, kaker, donuts, rundstykker, bagels, og frokostblandinger laget med hel hvete, beriket, eller hvitt hvetemel
Alle panerte eller floured kjøtt, kylling og fisk, kjøtt som inneholder fyllstoff som kjøttpudding og kjøttboller, pølser, pølse, kjøttpålegg, Bologna, og kjøttkaker
Alle typer pasta, inkludert spaghetti og makaroni, med mindre merket hvete-fri
Sjokolade og andre godterier som inneholder malt
Kommersielle blandinger for brød, kjeks, kaker, pannekaker, vafler, kjeks og rundstykker, med mindre merket hvete-fri
Corn brød, korn muffins, rugbrød, og spesialbrød med mindre merket hvete-fri
Cottage cheese, yoghurt, iskrem og andre melkeprodukter som inneholder modifisert stivelse
Imitasjon sjømat som krabbe eller reker (ofte brukt i asiatisk matlaging)
Malted melk og andre melke drikker som inneholder hvete produkter
Pannekaker, vafler, arme riddere, dumplings, brød stuffing, kjeks, og popovers laget med hvetemel
Pretzels, kjeks, graham crackers, pizzadeig, crostini, og snack matvarer laget av hvetemel
Salatdressinger, supper, sauser, og sauser tykkere med hvetemel eller inneholder hvete nudler
Seitan (hvetegluten, hvetekjøtt), et hvetebasert kjøtt erstatning
Hvetekli, hvetekim, hvetegluten, sprakk hvete, bulgur (en type sprakk hvete), hvete bær, hvetespirer, couscous
Worcestershire saus, noen mustards, soyasaus (med mindre merket hvete-fri), mononatriumglutamat (MSG), og tilberedt mat krydret med MSG
Noen barn med hvete allergi reagerer også på tre nøtter og peanøtter. Spør barnets lege hvis nøtter er trygt for barnet ditt.
Hva du skal se etter på etikettene
Hvete kan gå med forskjellige navn. Se opp for disse begrepene:
Bran
Bulgur
Cracker måltid
Durum (en rekke hvete)
Beriket mel
Farina (finmalt hvete)
Gluten (proteinet del av hvete)
Graham mel (en type hel-hvetemel)
Høy gluten eller høy-protein mel
Hydrolysert vegetabilsk protein
Malt (a spiret korn, som kan være hvete)
Modifisert mat-stivelse, modifisert stivelse, hvetestivelse, gelatinert stivelse
Naturlig smakstilsetning (kan inneholde en hveteprotein)
Phosphated eller bromerte mel
Semulegryn
Spelt og Kamut (gamle varianter av hvete)
Vegetabilsk gum, vegetabilsk stivelse
Atte matvarer
Barn med hvete allergi kan trygt spise disse matvarene:
Alle fersk, fryst, hermetisert eller tørket frukt og grønnsaker
Bakt, stekt, eller stekt oksekjøtt, svinekjøtt, fjærfe og fisk uten panering
Brød, rundstykker og bakevarer laget kun med mel av mais, ris, bygg, havre, banan, hirse, eller potetstivelse
Mais eller ris pasta
Corn tacos og tortillas gjort uten hvetemel
Vaniljesaus, tapioca, risgrøt, sorbet
Egg tilberedt slik
Melk, ost, fløte, halv og en halv, yoghurt og cottage cheese uten modifisert stivelse
Havregryn, kremen av ris, puffet ris, puffet mais, puffet hirse, eller andre frokostblandinger uten tilsatt hvete
Pannekaker, vafler og French toast laget med ikke-hvete mel
Popcorn
Rye knekkebrød, riskaker og ris kjeks, rene arrowroot kjeks uten tilsatt hvete
Supper laget uten hvete
Hvete-fri soyasaus (tamari)
Hvit og søte poteter, hvit, brun, og villris, grits
Hvete-gratis måltid planlegging
Eliminere hvete fra ditt barns kosthold kan være en utfordring. Heldigvis, kan hvetefrie kokebøker og produkter gjør måltid planlegging enklere. Du vil finne hvete-fri diett bøker i biblioteket og på Internett. Sjekk naturlig mat butikker, dagligvarebutikker, spesialbutikker og på Internett for produkter laget uten hvete.
Når du tilbereder fra bunnen av, må du kanskje eksperimentere. En kombinasjon av mel fungerer som regel best. Husk at de fleste mel ikke stiger samt hvetemel gjør. Legg bakepulver eller ekstra eggehviter for en lettere tekstur i bakevarer. I din vanlige oppskrifter, for hver kopp hvetemel, erstatte ett av følgende:
7/8 kopp rismel
5/8 kopp ris mel pluss 1/3 kopp rugmel
2/3 kopp brun ris mel pluss 1/2 kopp tapioca mel
5/8 kopp potetmel
1 kopp maismel
1-1/4 kopper rugmel
1-1/8 kopper havre mel
Hvordan cøliaki avvike fra hveteallergi?
Noen barn som er følsomme for hvete kan ha cøliaki, ikke hveteallergi. Her er noen forskjeller mellom de to:
Cøliaki:
Er en sensitivitet til proteinet (gluten) på alle korn, inkludert hvete, bygg, rug, og andre kornsorter.
Vanligvis forårsaker fordøyelses symptomer slik som diaré, kvalme, oppblåsthet og gass.
Varer hele livet.
Hveteallergi:
Er en følsomhet for gluten i hvete bare (barn med hveteallergi kan vanligvis spiser andre korn).
Kan gi symptomer i hele kroppen.
Ofte går unna som barna blir eldre.
Hvis barnet ditt har noen av symptomene som er nevnt nedenfor, handle raskt!
Hvis man har blitt foreskrevet, kan du bruke en injeksjon adrenalin (som EpiPen) med en gang. Deretter ringe 911 eller legevakt.
Problemer med å puste eller hoste som ikke vil stoppe
Hevelse i munnen eller ansiktet
Svimmelhet eller besvimelse