Low-carb/high-protein dietter-som Atkins, South Beach, den Zone, og Sugar Busters-er får mye oppmerksomhet i disse dager, som alternativ til de mer tradisjonelle vekttap dietter som stresser karbohydrater og begrense fett. Men mens noen studier viser folk på slike dietter kan gå ned i vekt på kort sikt, spørsmål gjenstår om hvorvidt de kan opprettholde sitt vekttap og deres helse over tid..
Vekttap er et hett tema, fordi nesten to tredjedeler av alle voksne i Europa er overvektige og 30 prosent er overvektige, ifølge CDC.
Low-carb teori
Atkins og andre low-carb/high-fat dietter fokusere på det faktum at karbohydrater øke blodsukkeret og insulinnivået i kroppen. Insulin stasjoner blodsukker inn i cellene og hindrer fett fra å bryte ned i kroppen, og dette holder deg fra å miste vekt. Tilhengere av lav-karbohydrat dietter ta dette ett skritt videre. De sier at hvis karbohydrater øke blodsukkeret og insulinnivået og føre til vektøkning, vil en reduksjon i karbohydrater føre til lavere blodsukker og insulinnivået, fører til vekttap. Og fordi du ikke spiser karbohydrater, kroppen bryter ned fett for å gi nødvendig energi.
Oppsiden
Den primære fordelen med en lav-carb diett er at det eliminerer eller sterkt begrenser, raffinerte karbohydrater som hvitt brød, pasta, kaker, donuts, og brus, som gir tomme kalorier, mangler ernæring og gir deg en sukker støt. Dine blod triglyseridnivåer også kan redusere.
Du mister vekt på en lav-karbo diett, fordi du mister vann vekt. Du spiser færre kalorier på grunn av restriksjoner i kosten, og appetitten synker. Appetitten avtar fordi stoffer som kalles ketoner bygge opp i blodet. Ketoner produseres når kroppen forbrenner fett uten karbohydrater. Langvarig eksponering for ketoner, kan imidlertid redusere mineraler i bein, og etterlater dem porøs og sprø.
Ulempen
Den store ulempen med low-carb dietter er at forskningen ennå ikke har bestemt sin langsiktige effekten, fordeler eller risiko. I mellomtiden har mange studier funnet at matvarer fremmet i de fleste low-carb dietter-mat høy i mettet fett, som kjøtt, smør, og de fleste oster-øke risikoen for hjertesykdom og noen typer kreft. Forskning har også dokumentert at mat er begrenset på følgende dietter-hele korn, grønnsaker og frukt-ha vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som reduserer risikoen for diabetes, hjertesykdom, kreft og andre helse sykdommer.
Ifølge Caitlin Hosmer, MS, RD, LDN, en Boston ernæring konsulent, low-carb/high-protein dietter øke helsemessige bekymringer fordi de er:
Høy i protein, noe som kan øke stresset på nyrene, spesielt for de som er utsatt for nyreproblemer.
Høy i mettet fett og total fett, kan muligens føre til en økt risiko for hjertesykdom.
Lav i komplekse karbohydrater finnes i frukt og grønnsaker, kan muligens føre til forstoppelse og redusert kreftforebygging.
Kontroversielle studier
En liten, kortvarig studie publisert i 2003 i New England Journal of Medicine (NEJM) fulgt relativt friske overvektige mennesker på Atkins diett og på en mer konvensjonell lav-kalori, lav-fett, høy-carb diett. Den fant Atkins dieters droppet flere pounds raskere i de første seks månedene av studien. Femti-ni prosent av fagene fullført år lang studie. Ved slutten av ett år, var det ingen signifikant forskjell i vekttap mellom de to gruppene. De på Atkins dietten hadde en større nedgang i triglyseridnivåer og større økning i HDL ("godt") kolesterol.
De langsiktige helseeffekter av Atkins og andre low-carb dietter er ukjent. Som redaktører av NEJM bemerket, "Lengre og større studier fortsatt er nødvendig for å fastslå den langsiktige sikkerheten og effekten av lav-karbohydrat, høy-protein, høy fett dietter."
En bedre måte
Ifølge noen ernæringseksperter, inkludert Sandra Woodruff, MS, RD, LDN, forfatter av Secrets of Good-Carb/Low-Carb Living, er det mulig å følge en lav-karbo diett og ikke øke helserisiko ved å gjøre sunn fornuft endringer i kostholdet selv.
"Ikke alle low-carb dietter er bra, og å følge en lav-karbo diett som er tung på bacon cheeseburgers, fløte og smør og lavt i grønnsaker, frukt og helkorn kan true din langsiktige helse," sier hun. "Men hvis du kombinerer de beste delene av low-carb dietter med de beste delene av lav-fett dietter, kan du gå ned i vekt og samtidig redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer, kreft, og nyreproblemer."
Hennes forslag for å forbedre standard low-carb diett for vektreduksjon og bedre helse:
Sats på magre proteiner, som for eksempel bakt eller stekt uten skinn fjærfe, sjømat, og magert rødt kjøtt, i stedet for høy-fett kjøtt eller frityrstekt kylling og fisk.
Velg magre meieriprodukter, slik som skummet melk og fettfattig ost, i stedet for vanlig melk og fløte.
Spis rikelig med frukt og nonstarchy grønnsaker, som salat greener, spinat, selleri, paprika, vårløk, asparges, brokkoli og tomater. Limit poteter, mais, og de fleste bønner (men ikke snittebønner).
Velg rimelige porsjoner av sunne karbohydrater, slik som brun ris, grovt brød, og fiberrik frokostblanding, i stedet for hvitt brød, hvit ris, donuts, cookies, og bakverk.
Bruk flerumettet eller enumettet fett, som olivenolje, rapsolje, trans-fett-fri margarin, og lav-fett salatdressinger, i stedet for smør, smult, og vanlige salatdressinger. Men bruk dem med måte.
Sørg for måltider og snacks inkludere protein og fiber-rik mat. "Inkludert protein og fiberrike matvarer som har en lavere glykemisk nivå vil opprettholde en mer stabil blodsukkernivå og hjelpe deg å føle deg mett og fornøyd," sier Woodruff.
Få rikelig med mosjon. The European Dietetic Association anbefaler 30 minutter med moderat trening for voksne og 60 minutter for barn og tenåringer. Fysisk aktivitet er en viktig del av vektkontroll fordi det brenner kalorier.
"Det er viktig å huske at ikke en diett plan fits all", sier Woodruff. "Men å lage sunn mat valg, spise fornuftige porsjoner, og være fysisk aktiv er påvist måter å oppnå og opprettholde en sunn vekt."
