Hva er matforgiftning?
Mat forgiftning er et generelt uttrykk for en lang rekke sykdommer som er forårsaket ved inntak av mat eller drikkevarer som inneholder giftstoffer eller er forurenset med skadelige mikroorganismer, slik som bakterier, virus og parasitter. Matforgiftning er også kjent som matbåren sykdom.
Matforgiftning fører vanligvis irritasjon og betennelse i mage-tarmkanalen som kan være alvorlig og føre til alvorlige komplikasjoner i noen tilfeller. Matforgiftning kan ofte forebygges ved å ta enkle hygiene og matlaging forholdsregler.
Typer av matforgiftning
Den vanligste form for matforgiftning er salmonellose, som er forårsaket av Salmonella-bakterier. Andre vanlige typer matforgiftning og deres årsaker inkluderer følgende:
Botulisme er forårsaket av Clostridium botulinum bakterier.
Campylobacteriose er forårsaket av Campylobacter bakterier.
Cryptosporidiosis (Cryptosporidium enteritt) er forårsaket av Cryptosporidium protozoer.
Escherichia coli matforgiftning er forårsaket av å spise mat eller drikkevarer som er kontaminert med visse typer av E. coli-bakterier (for eksempel E. coli O157: H7).
Listeriose er forårsaket av Listeria monocytogenes bakterier.
Sopp forgiftning er forårsaket ved å spise rå eller kokte giftig sopp.
Shigellose forårsaket av Shigella-bakterier.
Staphyloenterotoxicosis er forårsaket av Staphylococcus-bakterier.
Mange typer matforgiftning spres gjennom mat eller drikke som er forurenset med mennesker eller dyr avføring som inneholder smittsomme bakterier, virus eller parasitter. Vanlige kilder til matvarer forurenset med smittsomme mikroorganismer inkluderer kokt egg, kylling og fjærfe, eller noen kokt eller rå mat som kommer fra dyr, for eksempel sjømat, kjøtt, melk, og melkeprodukter. Noe mat eller drikke kan bli forurenset med smittsomme mikroorganismer som forårsaker matforgiftning hvis det blir håndtert av en smittet person med uvaskede hender eller dersom det kommer i kontakt med forurenset mat eller væske.
Matforgiftning kan føre til alvorlige, potensielt livstruende komplikasjoner, inkludert dehydrering, organskade, meningitt, sepsis, dødfødsel, og kronisk leddgikt. Oppsøk rask medisinsk hjelp hvis du har symptomer som oppkast, magekramper og diaré og mistenker at du har matforgiftning. Tidlig diagnose og behandling kan redusere ubehag og risiko for komplikasjoner og bidra til å forhindre spredning av matforgiftning til andre mennesker.
Oppsøk øyeblikkelig medisinsk hjelp (ringe 911) hvis du, eller noen du er med, har symptomer på matforgiftning og en nedgang i årvåkenhet eller mangel på vannlating.
SYMPTOMER Hva er symptomene på matforgiftning?
Symptomer på matforgiftning variere avhengig av bestemt type matforgiftning, mengden av smittsomme mikroorganismer eller toksiner inge, din alder, medisinsk historie, og andre faktorer.... Les mer om matforgiftning symptomer
ÅRSAKER Hva som forårsaker matforgiftning?
Mange typer matforgiftning spres gjennom mat eller drikke som er forurenset med mennesker eller dyr avføring som inneholder smittsomme bakterier, virus eller parasitter. Noe mat kan bli forurenset med smittsomme mikroorganismer som forårsaker matforgiftning hvis det blir håndtert av en smittet person med uvaskede hender eller dersom det kommer i kontakt med forurenset jord eller vann.... Les mer om matforgiftning årsaker
BEHANDLINGER Hvordan er matforgiftning behandlet?
Friske voksne kan komme seg fra milde til moderate tilfeller av noen typer mat forgiftning med hvile, unngå fast føde til symptomene går tilbake, og sikre tilstrekkelig hydrering for å unngå dehydrering. Men søke medisinsk hjelp hvis du har symptomer på matforgiftning, som for eksempel feber, oppkast, diaré og magekramper. Matbårne sykdommer kan spre seg raskt og potensielle utbrudd av matforgiftning må spores å begrense spredningen.... Les mer om matforgiftning behandlinger
