Q. Er unngå hvete en god ting? Jeg føler meg bedre siden jeg har vært på en hvete-fri diett, men jeg har lagt merke til at det er vanskeligere å få mengden av fiber jeg trenger.
A. Du har rett at vi alle dra nytte av fiber i våre dietter. Vi trenger ca 20-35 gram om dagen, men de fleste av oss får mindre enn halvparten av det. Å få tilstrekkelig fiber reduserer en persons risiko for hjertesykdom, diabetes, høyt blod cholesterol, og mange gastrointestinale forstyrrelser. Hvete, rug og bygg er alle gode kilder til fiber, men de inneholder også et protein som heter gluten.
Gluten er årsaken til symptomene i cøliaki. Personer med alvorlig cøliaki, når de har selv bare litt gluten i kosten, kan utvikle alvorlig diaré-så alvorlige at de kan dø av dehydrering. Andre mennesker som ikke har cøliaki, men også kan få symptomer når de spiser mat med gluten-gass, oppblåsthet, magekramper, mildere diaré og tretthet. De har en sykdom som heter "glutenintoleranse", og det høres ut som du kan være en av dem. Vi tror symptomer er forårsaket av en hyper-aktiverte immunsystemet i tarmen.
Hvis hvete var den eneste kilden til fiber, ville du ha en hard tid å få den mengden fiber du trenger. Heldigvis finnes det nok av andre glutenfrie kilder til fiber: vanlig ris, mais, poteter, mange bønner, nøtter, bokhvete (det er egentlig ikke hvete), og mange glutenfrie produkter (brød, pasta, frokostblandinger). I tillegg er mange restauranter også begynt å tjene glutenfri mat. Så din glutenintoleranse er ingen unnskyldning for ikke å få nok fiber.
-Anthony L. Komaroff, MD
Sjefredaktør
Harvard Health Letter
