Matallergi

Hva er matvareallergi?

En matvareallergi er en unormal reaksjon i kroppen til en viss mat. Det er viktig å vite at dette er forskjellig fra en mat intoleranse, som ikke påvirker immunsystemet, selv om noen av de samme tegn kan være til stede.

Hva forårsaker matvareallergi?

Før å ha en matallergi reaksjon må en følsom person utsettes for mat i det minste en gang før. Det er andre gang personen spiser mat som de allergiske symptomene skje. På den tiden, når IgE (immunglobulin E) antistoffer reagerer med maten, er histaminer utgitt, noe som kan føre til elveblest, astma, kløe i munnen, problemer med å puste, magesmerter, oppkast, eller diaré.

Hva er forskjellen mellom matallergi og matintoleranse?

Matallergi forårsaker en immunsystem respons, forårsaker symptomer som spenner fra ubehagelig til livstruende. Mat intoleranse påvirker ikke immunsystemet, selv om noen symptomer kan være den samme som i matallergi.

Hvilke matvarer som oftest forårsaker matvareallergi?

Omtrent 90 prosent av all mat allergi er forårsaket av åtte matvarer:

• Melk

• Egg

• Hvete

• Soya

• Tre nøtter

• Peanøtter

• Fisk

• Skalldyr

Egg, melk og peanøtter er de vanligste årsakene til matallergier hos barn, med hvete, soya, og tre nøtter også inkludert. Peanøtter, nøtter, fisk og skalldyr ofte forårsake de mest alvorlige reaksjoner. Nesten 5 prosent av barn under fem år, og 18 prosent under 18 år, har mat allergier. Selv om mange barn "vokser" sine allergier, kan allergi mot peanøtter, tre nøtter, fisk og skalldyr være livslang.

Hva er symptomene på matvareallergi?

Allergiske symptomer kan begynne i løpet av minutter til en time etter inntak av mat. Symptomer kan omfatte:

• Oppkast

• Diaré

• Cramps

• Elveblest

• Hevelse

• Eksem

• Kløe eller hevelse i lepper, tunge eller munn

• Kløe eller tetthet i halsen

• Pustevansker

• Tungpustethet

• Senket blodtrykk

• Elveblest

• Eksem

• Astma

Ifølge National Institute of Allergy and Infectious Disease, tar det ikke mye av maten til å forårsake en alvorlig reaksjon på svært allergiske mennesker. Faktisk, så lite som 1/44, kan 000 av en peanøtt kjerne forårsake en allergisk reaksjon for alvorlig allergiske personer.

Behandling for en matallergi hos voksne

Spesifikk behandling for matallergi vil bli bestemt av din lege basert på:

• Din alder, generelle helse, og medisinsk historie

• Omfanget av sykdommen

• Din toleranse for spesifikke medikamenter, prosedyrer, eller behandlinger

• Forventninger til sykdomsforløpet

• Din mening eller preferanse

På dette tidspunkt er ingen medisiner er tilgjengelige for å hindre matallergi. Målet for behandlingen er å unngå at maten som forårsaker symptomene.

Hvis du har en matallergi, bør du bære, og vet hvordan de skal forvalte, injeksjon adrenalin for å behandle krisereaksjoner. Personer med matallergi må være forberedt på å behandle noen utilsiktet inntak av matvarer som forårsaker den allergiske reaksjonen. Diskutere dette videre med din lege.

Det finnes medisiner tilgjengelig for å behandle noen symptomer på matallergi etter at maten er spist. Disse medikamentene kan avlaste rhinitt symptomer, gastrointestinale symptomer, eller astma symptomer. Diskutere dette videre med din lege.

Selv om forskning pågår, for tiden, er det ikke allergi injeksjonsbehandling er godkjent for behandling av allergier. Strengt unngår den allergifremkallende maten er den eneste måte å hindre en reaksjon.

Behandling av matallergier hos barn

Etter å ha sett en lege og identifisere matvarer som barnet ditt er allergisk, er det svært viktig å unngå disse matvarene og andre lignende matvarer i at matvaregruppe. Hvis du ammer barnet ditt, er det viktig å unngå matvarer i kostholdet ditt som barnet ditt er allergisk. Små mengder av mat allergen kan gå til barnet gjennom morsmelken, og føre til en reaksjon.

Det er også viktig å gi vitaminer og mineraler for barnet hvis han / hun ikke er i stand til å spise visse matvarer. Diskutere dette videre med din lege.

For barn som har hatt en allergisk reaksjon på mat, kan din lege foreskrive en nødssituasjon kit som inneholder adrenalin, noe som bidrar til å stoppe symptomene på alvorlige reaksjoner. Diskutere dette videre med din lege.

Spise ute med matallergier

Hvis du har en eller flere matallergier, spise ute kan være en utfordring. Imidlertid er det mulig å ha en sunn og tilfredsstillende servering ut erfaringer, det bare tar litt forberedelse og utholdenhet på din del.

The European Dietetic Association tilbyr disse tipsene for å håndtere matallergier når du spiser borte fra hjemmet:

• Vit hva ingrediensene er i maten på restaurant der du har tenkt å spise. Når det er mulig, få en meny fra restauranten på forhånd og gjennom menyelementene.

• La din server vet fra begynnelsen om matallergi. Han eller hun burde vite hvordan hver parabolen er forberedt og hvilke ingredienser er brukt. Spør om forberedelse og ingredienser før du bestiller. Hvis serveren ikke vet denne informasjonen eller virker usikker på det, be om å få snakke med sjefen eller kokk.

• Unngå buffé eller familie-style service, ettersom det kan være krysskontaminering av matvarer fra å bruke de samme redskaper for ulike retter.

• Unngå stekt mat, som den samme olje kan anvendes for å steke flere forskjellige matvarer.

En annen strategi for å spise ute med matallergi er å gi din server eller sjefen en matallergi kort. En matallergi kortet inneholder informasjon om de spesifikke elementene du er allergisk mot, sammen med tilleggsinformasjon, for eksempel en påminnelse om å sørge for at alle redskaper og utstyr som brukes til å forberede måltidet er grundig rengjort før bruk. Selv kan du enkelt skrive ut disse kortene ved hjelp av en datamaskin og skriver.

Alternativt, er det flere typer allergi kort tilgjengelig på internett som kan tilpasses med dine personlige opplysninger. Ett eksempel er "Food Allergy Buddy" Dining kort, fremmet av National Restaurant Association.

The Food Allergy Initiative, i samarbeid med National Restaurant Association og Food Allergy og Anafylaksi Network, har utviklet Matallergiregisteret Training Program for Restauranter og Food Services. Dette opplæringsprogrammet ble utviklet for å hjelpe restauranter og andre serveringssteder for å sikre sine kunder, også de med mat allergier, vil motta et trygt måltid tilberedt til kundens spesifikasjoner.