Folk varierer mye i hvordan kroppene deres svare på endringer i kostholdet. I noen mennesker, kaller dem respondere-kolesterolnivået tett gjenspeile hvor mye usunt fett i kosten. I andre-nonresponders-kolesterolnivået nærmere gjenspeile hvor mye kolesterol leveren deres gjør heller enn hvor mye de spiser.
En studie gjort i 1997 ved Human Nutrition Research Center on Aging ved Tufts University sett på hvordan 120 menn og kvinner svarte på en lav-fett, lav-kolesterol diett anbefalt av NCEP, kalt NCEP Trinn to diett. I gjennomsnitt, LDL nivåer droppet. Men selv om alle spiste den samme tingen-forskerne gitt de frivillige med all sin mat og drikke-gjennomsnittlig resultat maskert et bredt spekter av LDL reaksjoner, alt fra en 55% nedgang til en 3% økning blant menn, og en 39% reduseres til en 13% økning blant kvinner.
Det er to viktige meldinger fra forskning på tiltak mot fett og kolesterol:
Avgjøre om endringer i kostholdet fungere for deg. Si din kolesterol er snikende opp i de høye tonene, og legen foreslår at du prøver en lavere fettinnhold, lavere kolesterol diett i tre til seks måneder. Du gjør en innsats for å gjøre det. Men på slutten av prøveperioden, viser en blodprøve som kolesterolnivået ikke har rikke. Din lege kan feiltolke mangelen på endring og chide deg for ikke stikker med det nye kostholdet. Men hvis du har fulgt dietten nøye, sørg for at legen vet det. Du kan tilhøre den nonresponder gruppe og trenger en annen type diett eller medisiner, for å kontrollere kolesterolet.
En størrelse passer ikke alle. Når en venn eller slektning forteller deg hvor mye hans eller hennes kolesterolnivå falt etter å ha prøvd en bestemt diett, kan du bli fristet til å prøve den samme dietten. Men hvis etter noen måneder du oppdage at dietten har ingen effekt, kritt det opp til genetiske og fysiologiske forskjeller. Det er bare ikke en one-size-fits-all anbefaling for diett eller kolesterol forbruk, noe som betyr at du må kanskje prøve flere forskjellige tilnærminger for å finne en som fungerer for deg.
