De fleste av oss vet at vi bør spise mindre fett og kolesterol, men endrede matvaner som har utviklet seg gjennom et helt liv er tøff. Det er vanskelig å være fornøyd med posjert laks hvis du har vokst opp med å spise stekt kylling.
Heldigvis finnes det måter å spise et sunt kosthold og fortsatt nyte din favoritt mat, ernæringseksperter sier. Hemmeligheten? Forbered matvarer annerledes.
Substitute lavere fett ingredienser og tilberedningsmetoder for tradisjonelle høyere fett seg. Med litt eksperimentering, vil du finne det er liten forskjell i smak mellom de originale retter og de endrede lysere seg.
Kutte fett fra kosten din
The European Dietetic Association (ADA) og andre ernæringseksperter har følgende tips for å kutte fett fra kosten din:
Bruk nonstick kokekar, stekepanner og gryteretter for å eliminere eller redusere behovet for ekstra fett, som matoljer.
Substitute nonfat smør sprinkles eller pulver for smør eller margarin.
Gjør avfettet lager for supper, sauser og sauser. Kjøle lager over natten, deretter skumme størknet fett på toppen.
I stedet for å sauteing kjøtt og grønnsaker i olje, braise i avfettet fjærfe eller grønnsaksbuljong.
Bruk no-kolesterol egg erstatning eller eggehviter i stedet for hele egg (innbytter to eggehviter for hver hele egg).
Erstatt vanlig salat dressing og flaske sauser med olje-, fett-frie versjoner.
Innbytter most frukt eller eplemos for halvparten av oljen som kalles for i bakevarer.
I stedet for fritering av mat, bake eller broil dem på en nonstick cookie ark.
Reduser salt i oppskrifter. For å kompensere, legge til mer friske og tørkede urter eller sitronsaft.
Konvertering kjøttretter
Gjør disse endringene i din favoritt kjøtt oppskrifter:
Substitute kylling og kalkun bryst koteletter i oppskrifter som krever finsnittet kalv, okse, svin eller lam.
Innbytter kalkunlår i stuinger, stroganoff og andre oppskrifter der synes biff eller en tyngre kjøtt hensiktsmessig.
Substitute lean bakken kalkun eller kylling (uten fett eller hud lagt) for kjøttdeig.
Erstatte disse kalkun produkter for sine røde kjøtt kolleger: kalkun pastrami, kalkun pølse (uten fett eller hud lagt til), kalkun skinke og kalkun bacon.
Lightening opp meieri ingredienser
Gjør disse lavere fett erstatninger for meieri ingredienser:
Bruk skummet melk eller lettmelk i stedet for helmelk.
Bruk fordampet skummet melk i stedet for lett krem. I stedet for kremfløte, bruk fordampet skummet melk blandet med melk med lite fett.
I stedet for hel-melk ricotta ost, bruk tørr-curd cottage cheese, 1 prosent cottage cheese eller fullt skummet ricotta ost.
Innbytter nonfat yoghurt for hel-melk yoghurt.
I stedet for kremost, bruker lav-fett eller fettfri kremost. Et alternativ er å gjøre yoghurt ost. For å gjøre yoghurt ost, plassere en beholder med nonfat, vanlig yoghurt i en sil foret med papirhåndklær. Sett sil over en bolle og avkjøl over natten.
I stedet for å bruke høy-fett oster, prøv fettfritt eller skummet-melk osteprodukter.
Innbytter nonfat frossen yoghurt, sorbet eller sorbet for iskrem.
Bruk lav-eller nei-fett rømme i stedet for vanlig rømme.
