Spørsmål:
Hvilke matvarer heve LDL ("dårlig") kolesterol nivåer?
Svar:
Min tilnærming til å hjelpe folk redusere sine LDL kolesterolnivået fokuserer mer på hva du bør spise. Unngå visse matvarer er også viktig. Men, hvis kostholdet er lastet med sunn mat så vil det ikke være rom for matvarer som øker kolesterolet.
Jeg er en stor fan av en middelhavsstil diett. I virkeligheten er det ingen formell Middelhavsdietten. Men kosten for mennesker som lever i Sør-Europa har en tendens til å dele disse funksjonene:
Masse frukt og grønnsaker
Mer hele korn brød og korn i stedet for mat laget av raffinert mel
Bønner, nøtter og frø som er sunn kilde til protein
Liberal bruk av olivenolje og andre umettet fett
Mer fisk enn kjøtt eller fjærfe
Moderat bruk av alkohol, hovedsakelig vin
De matvarer som kan øke LDL kolesterol - og de som skal holde til et minimum - inneholde transfettsyrer (transfett) eller mettet fett.
Trans fett er det verste. De øker LDL og lavere HDL-kolesterolet. Transfett forekommer ikke naturlig. De blir fremstilt ved en fremgangsmåte som kalles fetthydrogenering. Mat som inneholder transfett bør unngås helt. De fleste matprodusenter og restauranter har eliminert bruken av transfett. Men det er fortsatt en god idé å sjekke mat etiketter og restaurantmenyer for å være sikker.
Mettet fett finnes i så mange matvarer som unngår dem er nesten umulig. The European Heart Association anbefaler å spise en diett med mindre enn 7% av kaloriene fra mettet fett. Effekten av mettet fett i LDL- kolesterol nivåene varierer. I noen mennesker, spise mat med mettet fett øker LDL dramatisk.
Mettet fett er det meste i mat fra dyr og høy fett meieriprodukter. Noen oljer, slik som kokosnøttolje og palmeolje, også er høy på mettet fett.
Påvirkningen av kosttilskudd kolesterol inntak på LDL-kolesterolet er omdiskutert. Men den offisielle anbefalingen er å ta i ikke mer enn 300 mg kolesterol pr dag.
