Åpne ditt kjøleskap eller skap, og ta en titt på etikettene på maten. Sjansen er at du vil se høy-fruktose mais sirup (HFK), en vanlig form av tilsatt sukker. Den amerikanske matforsyning gir en heidundrende 53 pounds av HFK per person hvert år. Som legger opp til en masse tomme kalorier. Nå viser en ny studie fra Princeton University antyder at det kan også føre til høyere triglyserider.
Er HFCS dårlige nyheter?
HFCS er laget ved behandling av maissirup for å lage en blanding av to enkle sukkerarter: fruktose og glukose. Resultatet er et billig søtningsmiddel som brukes i et bredt spekter av sukkerholdige drikker og bearbeidet mat, slik som vanlige brus, energidrikker, søtet fruktdrikker, godteri, desserter, hermetisert frukt, syltetøy, yoghurt, krydder, supper, spaghetti saus, kjeks, frokostblandinger og brød.
I Princeton studien, rotter som fikk HFK fått mer vekt enn de som fikk sukrose (aka sukker). Dette gjaldt selv om kaloriinntaket var den samme. Over en periode på flere måneder, rotter matet HFCS også utviklet høyere triglyserider og unormale økninger i magefett. Når slike endringer forekommer sammen i mennesker, øker de risikoen for hjertesykdommer og type 2 diabetes.
Effekten på triglyserider
Forskere er bare å begynne å sortere ut hvordan HFK og triglyserider kan knyttes.
Fruktose vs Glukose
Det har vært liten forskning gjort sammenlikne virkningene av HFCS med de av ren fruktose eller ren glukose. Ren fruktose-finnes naturlig i frukt-er brutt ned og brukes av kroppen annerledes enn glukose.
Studier viser at å spise mye fruktose kan øke triglyseridnivåer etter måltider. Hvis denne spise mønsteret fortsetter i flere uker, kan det føre til høyere triglyseridnivåer på andre tider, også. Den triglyserid-raising effekten kan være sterkere hos menn og hos kvinner etter overgangsalderen enn hos yngre kvinner. Sammenlignet med glukose, fruktose også kan redusere insulinfølsomheten og øker Belly Fat-risikofaktorer for hjertesykdom og diabetes som ofte går hånd i hånd med forhøyede triglyserider.
HFCS vs Sukrose
I det virkelige liv, er mest sukker i det amerikanske kostholdet ikke ren fruktose eller glukose. I stedet er det HFK eller sukrose. Sistnevnte er begge forbindelser laget av fruktose og glukose, men det er viktige forskjeller mellom dem. For det første inneholder sukrose like deler fruktose og glukose. Men HFK inneholder ulike mengder og ofte er litt tyngre på fruktose side. For det andre fruktose molekyler i HFCS, i motsetning til de i sukrose, er "fri" og "ubundet". Dette betyr at de er lettere for kroppen å bruke.
Teoretisk sett kan disse forskjellene står for de forskjellige effektene sett hos rotter fôret HFK eller sukrose. Forskere tror tilsvarende effekter kan forekomme hos mennesker også. Men mer forskning på mennesker er nødvendig før noen bastante konklusjoner kan trekkes.
Kort og søt råd
Hva betyr dette for deg? For å styre ikke bare dine triglyserider, men også vekten din, er det best å begrense alle tilsatt sukker. Det er en hvilken som helst form for sukker satt inn i en mat eller drikke under bearbeiding, koking, eller porsjon. The European Heart Association sier slike sukker bør legge opp til noe mer enn 150 kalorier (ca 9 teskjeer) per dag for menn eller 100 kalorier (ca 6 teskjeer) per dag for kvinner.
Å nå dette målet er ikke lett, og den gjennomsnittlige europeiske får i dag mer enn to til tre ganger så mange kalorier per dag fra sukker. Men hver lille bit hjelper. For å komme i gang, neste gang du er i butikken, i stedet for å kjøpe sukkerholdig brus, energidrikker, eller frukt slag, velger sukkerfrie eller lav-kalori drikker i stedet.
Hold lesing de mat etiketter. Hvis du ser HFCS oppført der, kan det være lurt å gi mat eller drikke valg en tanke.
