Generelle retningslinjer for melkeallergi
Nøkkelen til en allergi-fri diett er å unngå mat eller produkter som inneholder mat som du er allergisk. Hvilke elementer som du er allergisk mot, kalles allergener. En melkeallergi er en unormal reaksjon i kroppen til de proteiner som finnes i kumelk. Melkeallergi er mest vanlig blant spedbarn og små barn. Melk og melkeprodukter finnes i mange matvarer. Åpen former for melk er fløte, ost, smør, iskrem og yoghurt. Melk og melkeprodukter kan også være skjult kilder i vanlig spist mat. For å unngå matvarer som inneholder melkeprodukter, er det nødvendig å lese mat etiketter.
Viktig informasjon om å unngå melk og melkeprodukter:
Ordet "nondairy" på et produkt etiketten indikerer den ikke inneholder smør, fløte eller melk. Men dette betyr ikke nødvendigvis at det ikke har andre melkeholdige ingredienser.
Kosher mat merket "pareve" eller "parve" indikerer nesten alltid mat er fri for melk og melkeprodukter. En "D" på et produktmerke ved siden av den sirkel K og U angir nærvær av melkeprotein. Disse produktene bør unngås.
Bearbeidet kjøtt, inkludert pølser, pølser og kjøttpålegg, ofte inneholde melk eller behandles på melkeholdige linjer. Les alle mat etiketter nøye.
MATVARER | TILLATT | IKKE TILLATT |
|---|---|---|
Drikkevarer | Kullsyreholdige drikker Kaffe Te Soya erstatning-melkeblandinger, vann Fruktdrikker | Alle melker (hel, lav-fett, skummet, kulturmelk, fordampet, kondensert, pulverisert, varm kakao) Yoghurt, gløgg, milkshakes, maltwhisky Alle drikker laget med melk eller melkeprodukter |
Brød | Melk fritt brød Fransk brød Hvete, hvite, rug, mais, Graham, gluten og soya brød laget uten melk eller melkeprodukter Graham cracker eller ris wafers | Hvete, hvite, eller rug brød Kjeks, donuts, muffins, pannekaker, vafler, zwieback, kjeks, saltines, kavring De fleste kommersielt fremstilt brød og rundstykker inneholder melk eller melkeprodukter French toast laget med melk |
Frokostblandinger | Enhver frokostblanding som ikke melk eller melkeprodukter har blitt lagt til | Høy-protein korn Forberedt og precooked frokostblandinger med melk tørrstoff, kasein eller andre melkeprodukter tilsatt |
Desserter | Marengs, gelatin, popsicles, frukt is, frukt pisk, angel food cake Kaker, kjeks, og pai skorper laget uten melk eller melkeprodukter | Kaker, kjeks, vaniljesaus, pudding, krem desserter, eller sherbet som inneholder melkeprodukter Iskrem, fløte pai Bakverk børstet med melk, pressevisningen, popover |
Egg | Alle forberedt uten melk | Egge med melk, kremet egg, egg substitutter |
Fett | Vegetabilsk olje, kjøtt fett, smult, bacon, fett, melkefri saus Peanøttsmør (laget uten melketørrstoff) Margarin uten melketørrstoff Kosher margarin | Smør, margarin Salat dressing eller majones inneholder melk, melketørrstoff, eller melkeprodukter Noen smørerstatninger og nondairy creamers |
Frukt | Alle fersk, fryst eller hermetisk frukt og juice | Enhver servert med melk, smør eller fløte |
Kjøtt, fisk, fjærkre og ost | Bakt, stekt, kokt, stekt eller fritert: okse, kalv, svin, kylling, kalkun, lam, fisk, innmat, eller tofu (forberedt uten melk eller melkeprodukter) Pølse, deli / kjøttpålegg, eller skinke dersom laget uten melkeprodukter MERK: Et lite antall personer med kumelkallergi kan utvikle en reaksjon på biff. Dermed vil de med kumelkallergi bør være forsiktig ved inntak av biff eller mat som inneholder storfekjøtt. | All ost, cottage cheese, kremost Noen pølse produkter, Bologna, wienerpølser Panert kjøtt, kjøttpudding, kroketter, gryteretter, hamburgere (med mindre laget uten melk) Kommersielle forrettene laget med melk eller melketørrstoff |
Poteter og vikarer | Makaroni, nudler, spagetti, ris Hvite eller søte poteter forberedt uten melk, smør, fløte, eller tillatt margarin | Gratinert, buttered, kremet, scalloped poteter eller substitutter Makaroni og ost Potetmos som inneholder melk eller smør Frosne pommes frites sprayet med laktose |
Supper | Buljong, kjøttkraft, consommé eller supper med buljong basen vanlig eller med alle tillatte matvarer | Bisques, Chowders, kremet suppe Alle supper laget med melk eller melkeprodukter |
Søtsaker | Mais sirup, honning, syltetøy, gelé Hard godteri, godteri laget uten melk eller melkeprodukter Granulert, brun eller melis | Candy laget med melk, som for eksempel sjokolade, fudge, karameller, nougat |
Grønnsaker | Alle ferske, frosne eller hermetiske grønnsaker uten melk eller melkeprodukter tilsatt Alle grønnsaksjuice | Gratinert, buttered, kremet, eller escalloped grønnsaker Batter og dyppet grønnsaker Vegetabilske suffleer |
Diverse | Catsup, oliven, pickles, nøtter, urter, chili pulver, salt, krydder, sauser Noen matvarer som er melk / ost / smør gratis eller som ikke inneholder melkepulver eller whey | Alle elementer som inneholder melk, ost, smør, myse kasein, caseinates, hydrolysater, laktose, lactalbumin, lactoglobulin eller melketørrstoff, kunstig smør smaken Nondairy erstatninger som inneholder caseinate |
Hvordan lese en etikett for en melkefri diett
Pass på å unngå matvarer som inneholder noen av følgende ingredienser:
Kunstig smør smaken
Smør, smør fett, smør olje
Kasein, kasein hydrolyserte
Kaseinater (ammonium, kalsium, magnesium, kalium, natrium)
Ost, cottage cheese, rømme
Fløte
Vaniljesaus, pudding
Ghee
Halv og Half ™
Hydrolysater (kasein, melkeprotein, protein, myse, myse protein)
Lactalbumin, lactalbumin fosfat
Lactoglobulin, laktoferrin
Laktose, laktulose
Melk (derivat, protein, tørrstoff, maltet, kondensert, fordampet, tørr, hel, lite fett, nonfat, skummet, geitemelk og melk fra andre dyr, melkefett, pulver)
Nisin
Nougat
Recaldent
Rennet kasein
Rømme
Rømme tørrstoff
Sour melketørrstoff
Whey (delactosed, demineralisert, protein konsentrat)
Yoghurt
Andre mulige kilder til melk eller melkeprodukter:
Brun sukker smakstilsetning
Karamell smakstilsetning
Sjokolade
Smakstilsetninger (naturlig og kunstig)
Høy protein mel
Laktose
Kjøttpålegg, pølser, pølser
Margarin
Simplesse ™
