Generelle retningslinjer for skalldyrallergi
Nøkkelen til en allergi-fri diett er å unngå alle matvarer eller produkter som inneholder mat som du er allergisk. En skalldyrallergi er en unormal reaksjon i kroppen til de proteiner som finnes i skjell. For å unngå matvarer som inneholder skalldyr, er det viktig å lese mat etiketter.
Hvordan lese en etikett for en skalldyr-diett
Pass på å unngå matvarer som inneholder noen av følgende ingredienser:
Abalone
Clam: Cherrys, littleneck, Pismo, quahog
Krabbe
Kreps, kreps, ecrevisse
Hummer, Langouste, sjøkreps, scampi, korall, tomalley
Blåskjell
Blekksprut, snegle
Oyster, blekksprut
Kamskjell
Bløtdyr
Reker, reker, crevette
Hjerteskjell, periwinkle, kråkebolle
Disse matvarer kan inneholde nærvær av skalldyrprotein:
Bouillabaisse
Blekksprut blekk
Fisk lager
Sjømat smakstilsetning
Glukosamin
Surimi
Det er viktig å huske på:
Ved å spise sjømat i en restaurant, kan noe mat være kryss-forurenset med fisk eller skalldyr.
Hold deg unna damp tabeller eller buffeer hvor sjømat blir vist eller servert for å unngå matos.
Noen allergikere vil reagere på matlaging lukt eller fra berøre fisk eller skalldyr.
Ha alltid med injeksjon adrenalin i tilfelle av utilsiktet eksponering og bruke den umiddelbart.
