Når et barn har en egg allergi, spise selv en liten mengde av egg kan forårsake livstruende reaksjon. Av den grunn, må barnet unngå egg og noen matvarer som inneholder dem. Dette arket forteller deg mer om ditt barns eggallergi. Du vil lære hvilke matvarer barnet ditt bør unngå, hva du skal se etter på mat etiketter, og hvordan å lage mat uten å bruke egg.
Eggallergi: matvarer for å unngå
Mange av de matvarene barnet spiser daglig kan inneholde egg. Noen av de vanligste er:
Mange bakevarer, som for eksempel brownies, kaker, kjeks, muffins, kaker og noen pies (krem eller marengs)
Batter-stekt og kommersielt panert mat som kylling nuggets
Brødsmuler og kommersielle brød laget med egg eller børstet med eggehviter som en glasur (unngå kringle produkt med en klar glasur)
Sauser, puddinger, og noen iskrem og Petal (sjekk etiketten)
Drikker som gløgg, Ovaltine, og Orange Julius
Egg i enhver form (plommer, hvite, tørket, pulverisert, og egg tørrstoff)
Egg nudler eller kommersielt behandlet kokt pasta (mest tørre, eske pasta inneholder ikke egg, men pass på å sjekke etiketten)
Alle kommersielle egg substitutter, slik som Egg vispene
Noen iskrem (sjekk etiketten)
Marshmallows, marsipan og nougat
Majones, med mindre etiketten tydelig sier det er eggless, og noen salatdressinger
Kjøttboller, kjøttpudding, og noen pølser
Marengs
Pannekaker og vafler
Klare supper avklares med eggehvite og supper inneholder eggnudler
Tartar saus, hollandaise, og andre krem sauser
Frosne grønnsaker i saus
Hva du skal se etter på etikettene
Ordene "bindemiddel", "koagulerende," og "emulgator", som kan bety et produkt inneholder egg
Albumin (egg protein)
Globulin
Lecitin (Dette er et egg produkt, men mest lecithin i prosessert mat kommer fra soya. For å være sikker, sjekk med produsenten.)
Livetin
Lysozyme (et protein som finnes i eggehvite)
Noen ord som begynner med ovo eller egg, slik som ovalbumin, ovoglobulin, ovomucin, ovomucoid, ovotransferrin, og ovovitellin
Simplesse (en feit erstatning)
Vitellin
Atte matvarer
Barnet ditt kan spise disse matvarene uten bekymringer:
Alle korn og korn, som havregryn og ris
Alle fersk, fryst eller tørket frukt og grønnsaker
Bakt, stekt, eller stekt kjøtt, fisk og kylling
Bønner, linser og supper uten eggnudler eller egg
Smør, vegetabilsk olje, eggless majones og salatdressinger
Kommersielle eller hjemmelaget brød uten egg (surdeig, fransk og italiensk baguetter er vanligvis egg-fri)
Meieriprodukter, som melk, ost, cottage cheese og yoghurt med mindre barnets lege sier noe annet
Gelatin, frukt skarp, og iskrem og sorbet laget uten egg
Hjemmelagde kaker, kjeks, muffins, pannekaker og vafler forberedt uten egg
Tofu og andre soyaprodukter
Vanlige substitutter for eggprodukter
De fleste naturlig mat butikker og noen dagligvarebutikker og spesialforretninger bære egg-frie produkter og egg replacer (dette ikke inneholder egg, og er ikke det samme som et egg erstatning). Du kan også finne kilder til eggless matvarer på internett.
Når du skal steke hjemme, bruk en av følgende for hvert egg kalles for i oppskrifter:
1 ts bakepulver, 1 ss vann, 1 ss eddik
1 teskje aprikospuré
1 ts gjær oppløst i 1/4 kopp varmt vann
1-1/2 ss vann, 1-1/2 ss olje, 1 ts bakepulver
1 pakke gelatin, 2 ss varmt vann, blandet rett før du bruker
1 ts linfrø måltid, en spiseskje vann
Snakk med helsesøster eller lege om vaksiner
Den influensa vaksine og gul feber vaksine inneholde spor av egg protein. Spør barnets lege eller allergolog om disse vaksinene er trygge for barnet ditt.
Hvis barnet ditt har noen av symptomene som er nevnt nedenfor, handle raskt!
Hvis man har blitt foreskrevet, kan du bruke en injeksjon adrenalin (som EpiPen) med en gang. Deretter ringe 911 eller legevakt.
Problemer med å puste eller en hoste som ikke vil stoppe
Hevelse i munnen eller ansiktet
Svimmelhet eller besvimelse
