For noen med en matallergi, spise problemet mat utløser en unormal reaksjon fra kroppens immunsystem.
De vanligste matvarer som forårsaker en allergisk reaksjon hos voksne er melk, egg, peanøtter, tre nøtter, fisk, skalldyr, frukt, og soya og hvete produkter. Barn med matallergi en tendens til å reagere på egg, melk eller peanøtter.
Selv om mange mennesker tror de har en matallergi, ekte matallergier er ikke så vanlig. Bare om lag 3 prosent av barn og 1 prosent av voksne har vist allergi mot mat, ifølge National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID).
En matintoleranse er mye mer vanlig og refererer til en stoffskiftesykdom som ikke involverer immunsystemet. En person med laktoseintoleranse, for eksempel, ikke produserer nok av enzymet er nødvendig for å fordøye melkesukker. Spisemelkeprodukter kan forårsake oppblåsthet, diaré eller kramper, i henhold til NIAID.
En matvareallergi fører til en reaksjon når bare en liten mengde av problemet maten er spist. For en person med en matintoleranse, symptomene blir verre etter hvert som mer av maten er spist.
Andre typer matintoleranse bære reaksjoner på mat tilsetningsstoffer, for eksempel fargestoffer, smakstilsetninger og konserveringsmidler, sier NIAID. Visse sykdommer kan forårsake symptomer som etterligner en matallergi. Disse inkluderer sår, kreft i mage-tarmkanalen og cøliaki. Matvarer forurenset med mikroorganismer, slik som bakterier og deres giftstoffer kan gi symptomer som synes å være en reaksjon på mat. Naturlige stoffer, slik som histamin, kan forekomme i næringsmidler som ost og vin, og disse stimulere en reaksjon som ligner på en allergisk reaksjon.
Allergisymptomer
Dette er mulige symptomer på en matallergi:
Elveblest og hevelse
Eksem (kløende, flassende, rød hud)
Tett nese, nysing, kløende øyne, rennende øyne
Utslett
Disse alvorlige symptomer er et medisinsk nødstilfelle (ring 911):
Hoste, hvesing, heshet, klump i halsen, eller problemer med å puste
Hevelse i tunge eller svelg
Prikking i hender, føtter eller hodebunn
Tunge eller svelg hevelse kan være livstruende fordi det kan blokkere luftveiene. Noen mennesker også kan være gjenstand for en plutselig systemisk reaksjon kalt anafylaksi, som er sjeldne, men potensielt dødelig. Anafylaksi er oftest assosiert med å spise nøtter, peanøtter og skalldyr.
Folk som er allergisk mot en bestemt mat er også sannsynlig å være allergisk mot andre lignende matvarer. Hvis du er allergisk mot reker, for eksempel, bør du også unngå å spise krabbe, hummer og kreps, sier NIAID. Dette "kryss-reaktivitet" kan også forekomme mellom ulike typer allergier. En person som er allergisk mot ragweed kan utvikle allergi symptomer når de spiser meloner under ragweed sesongen. Likeledes kan en person allergisk mot bjørkepollen også utvikle allergi symptomer når de spiser en epleskall.
Dealing med en allergi
Ta disse trinnene for å holde uønskede reaksjoner på mat fra regjerende livet ditt:
Gå til legen din. For å diagnostisere en matallergi, vil helsepersonell ta en detaljert historie som vil omfatte den type symptomer, når de oppstod og matvarer spist før symptomene inntraff.
Hold en matdagbok. Hold oversikt over hver gang du har en negativ reaksjon, inkludert dato og klokkeslett, type og alvorlighetsgraden av symptomene, og hva du huske å gjøre og spise i de foregående seks timer. Gjennomgå dagbok med legen din.
Unngå mat som utløser allergi når de er identifisert. Lær de ulike navnene på de matvarer som du er allergisk, slik at du kan identifisere dem på mat etiketter. For eksempel, kan melkeprodukter bli kalt "caseinates"; egg kan kalles "albumin"; peanøtter kan kalles "bakken nøtter." Ingen medisiner eksisterer for å kurere en matallergi. I noen tilfeller, hvis du unngå en fornærmende mat lenge nok - kanskje flere år - kroppen din kan miste sin følsomhet for det.
La folk få vite at du har en matallergi. Venner, familie og andre som kan bli serverer deg mat trenger å vite om din allergi. Spør om menyen før du bestiller mat på restauranter hvis du tror de kan inneholde matvarer som du er allergisk.
Vær forberedt på kriser. Hvis du eller barnet ditt er i fare for en livstruende allergisk reaksjon, spør legen din hvordan du skal reagere i nødstilfeller. Forklar til familiemedlemmer eller ansatte på skolen hvordan å gjenkjenne og håndtere alvorlige reaksjoner. Ved foreskrevet, bærer en tilførsel av adrenalin til å reversere anafylaksi til enhver tid. Lær deg selv og andre hvordan de skal bruke det.
Mer om anafylaksi
Anafylaksi kan oppstå i løpet av minutter til to timer etter å ha spist problemet mat. Symptomene kan variere fra mild til livstruende. Reaksjonen kan begynne med en kriblende følelse, kløe eller metallisk smak i munnen, sier NIAID. Symptomene kan da bli gradvis verre, noen ganger tar bare noen minutter å avansere. I andre, kan symptomene oppstå, lette og deretter tilbake to til tre timer senere. Dette kalles en bi-fasisk reaksjon.
Enhver anafylaktisk reaksjon bør behandles som et medisinsk nødstilfelle. Adrenalin er gitt som behandling fordi det bidrar til å hindre progresjon av symptomer. Adrenalin er tilgjengelig på resept, hvis du har fått foreskrevet denne medisinen, må du bære den med deg til enhver tid. Antihistaminer og steroider også kan gis som behandling, men aldri i stedet for adrenalin, fordi disse medikamentene ikke reversere symptomer på anafylaksi, sier NIAID.