Noen mennesker tror at jo mindre fett du spiser, jo bedre. Du også, tror kanskje at alt fett er dårlig. Sannheten er, visse typer fett kan faktisk hjelpe ditt hjerte, så du trenger ikke å unngå fett helt. I stedet, se på hvor mye og hvilken type du spiser.
For et hjerte-sunt kosthold, anbefaler USDA at du begrenser daglige fettinntaket til 20 til 35 prosent av kaloriene du forbruker. For barn, bør den daglige fettinntaket være 30 til 35 prosent for de i alderen mellom 2 og 3 og 25 til 35 prosent for de i alderen mellom fire og 18.
De gode fettstoffer
Uansett hvor mye du spiser, bør de fleste av fett kaloriene kommer fra enumettet og flerumettet fett. De spiller en positiv rolle i å håndtere kolesterol nivåer. Low-density lipoprotein (LDL), eller "dårlig" kolesterol, kan bygge opp på blodårene og slå til plakk, fører til en økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag. High-density lipoprotein (HDL), eller "gode" kolesterolet, bidrar til å fjerne plakk fra blodårene.
Det beste valget for ditt hjerte er enumettet fett, fordi det har vist seg å senke LDL nivået, men ikke HDL nivå. Kilder til enumettet fett er:
Olivenolje
Rapsolje
Peanøttolje
Avokado
Nøtter (mandler, valnøtter, pekannøtter, peanøtter, pistasjenøtter, og macadamia)
Flerumettet fett kan også bidra til å senke LDL-nivå, men denne type fett kan lett redusere HDL nivå også. Kilder til flerumettet fett er:
Saflortistelolje
Soyaolje
Maisolje
Solsikkeolje
Valnøtter
Den dårlige fett
Mettet fett, trans fett og kolesterol er fett som øker risikoen for koronar hjertesykdom og hjerneslag. Trans fett er oftest funnet i bearbeidet mat og hydrogenerte oljer. Du bør prøve å begrense inntaket av mettet fett til mindre enn 10 prosent av kaloriene og unngå trans fett så mye som mulig. Begrens inntaket av kolesterol til mindre enn 300 mg per dag, anbefaler USDA.
Den beste måten å begrense mettet fett er å kutte ned på animalsk fett. Disse fett kan finnes i full-fett ost, melk, smør, full-fett iskrem, og fettholdig kjøtt som bacon, pølser, og fjærfe hud. Trans fett finnes i matvarer laget med delvis hydrogenert vegetabilsk oljer som kommersielt forberedt snacks, kaker og desserter. Stick margarin, pommes frites, løkringer, og andre stekte matvarer inneholder også trans fett. Kolesterol finnes i eggeplommer og innmat.
Begrense eller unngå disse matvarene, som er høy i mettet fett, eller se etter lav-fett eller nonfat versjoner:
Smør
Fløte
Ost
Rødt kjøtt (biff, fårekjøtt, lam, svin)
Iskrem
Majones
Kake
Kjeks
