Gluten allergi er et hett tema i media, men det er ofte forveksles med glutenintoleranse og cøliaki. Alle tre sykdommer kan gi liknende symptomer etter å ha spist mat som inneholder gluten, som brød, frokostblandinger, og bakevarer. Hvis du har uforklarlige symptomer etter å ha spist gluten, lære fakta om gluten allergi og oppsøke legen din for å finne årsaken.
Hvordan vet jeg om jeg har en gluten allergi?
Gluten er et protein som finnes i hvete, havre, bygg og rug. Hvis du er allergisk mot gluten, forsøker kroppens immunsystem til å fjerne gluten fra kroppen din ved å angripe det med visse IgE antistoffer. Kroppen din gjør også histamin og andre kjemikalier som forårsaker symptomer, som for eksempel:
Diaré eller løs avføring
Smerter eller kramper i magen eller magen
Rennende nese
Kortpustethet eller pusteproblemer
Hudutslett som kan være kløende
Hevelse eller tetthet i svelg, tunge eller lepper
Renner eller områder av hevelse på huden (elveblest)
Legen kan diagnostisere symptomene dine ved å vurdere din fysiske eksamen, medisinsk historie, matvaner, symptomer, og en rekke testresultater, inkludert en hudtest. Under en hudtest, vil legen plassere små dråper av hveteproteiner, inkludert gluten, under huden din. Hvis du er allergisk mot stoffet, vil huden din sannsynligvis se rødt og oppsvulmet.
Hvordan gluten allergi avvike fra glutenintoleranse og cøliaki?
Det er lett å forveksle gluten allergi med cøliaki eller glutenintoleranse.
Cøliaki, også kjent som glutenintoleranse, er en alvorlig sykdom. I cøliaki, gluten forårsaker en autoimmun reaksjon som skader tynntarmen. Dette kan føre til dårlig opptak av næringsstoffer. Symptomer inkluderer diaré, oppblåst mage og kramper, og eventuelt vekttap og anemi.
Glutenintoleranse er en vanskelighet med å fordøye gluten. Det er langt mer vanlig enn gluten allergi eller cøliaki. Personer med glutenintoleranse har noen symptomer som ligner på gluten allergi og cøliaki, men reaksjonen ikke involverer autoantistoffer og ser ikke ut til å skade tarmen.
I motsetning til gluten allergi, vil personer med glutenintoleranse eller cøliaki ikke oppleve elveblest, utslett, eller luftveissymptomer når de spiser gluten.
Hvem får en gluten allergi?
Gluten finnes naturlig i hvete, havre, bygg og rug. Hvis du er allergisk mot gluten du også har en hvete allergi. Men ikke alle mennesker med en hvete allergi er allergisk mot gluten. Dette er fordi du kan være allergisk mot en annen type protein i hvete annet enn gluten. Gluten allergi er sjeldnere enn allergi mot andre hveteproteiner. En personlig eller familie historie av allergi øker risikoen for gluten allergi.
Hvilke matvarer bør jeg unngå hvis jeg har en gluten allergi?
Gluten er en vanlig ingrediens i frokostblandinger, pasta, brød og bakevarer. Den beste måten å unngå gluten er å sjekke nøye mat etiketter og spør om gluten, hvete, havre, bygg og rug i matvarer når du spiser ute.
Heldigvis er flere og flere matvarer i dag merket som "glutenfri", inkludert visse brød og pasta. Bli kjent med disse produktene, men vær oppmerksom på at gluten kan fortsatt være en skjult ingrediens i mange uventede produkter, som for eksempel:
Asiatiske kjøttretter og kjøttpålegg
Drikker som inneholder øl, øl, øl, vodka, whisky og gin
Candies
Sauser, inkludert soyasaus og noen salatdressinger
Lim på frimerker og konvolutter
Sauser
Munnskyllevann og tannkrem
Noen medisiner og vitamintilskudd
Du bør også unngå matvarer som inneholder:
Enhver type stivelse, for eksempel modifisert stivelse
Bulgur, couscous, durum, Farina, semule og spelt
Mel, for eksempel hvetemel, beriket mel, selv stigende mel, rugmel, bygg fire, og havre mel
Glukosesirup
Malt
Matzoh, matzo, eller matza
Vegetabilsk gummi, vegetabilske stivelse og hydrolysert vegetabilsk protein
Hvis du er usikker på noe mat, unngå det før du sjekke med legen din.
Hva er noen gode gluten substitutter?
Det er mulig at du kan ha andre matallergier hvis du har en gluten allergi. Sjekk med legen din før du erstatte noen matvarer for gluten. Generelt, kan du erstatte disse matvarene og korn og deres mel for gluten:
Amaranth
Arrowroot stivelse
Bean mel
Bokhvete
Mais og maismel
Hominy gryn
Potetstivelse mel
Quinoa
Ris
Soya
Tapioca
Når bør jeg ringe legen min?
Fortell legen din dersom du tror at du eller barnet ditt har milde symptomer på en gluten allergi, for eksempel vondt i magen eller tett nese. For mer har alvorlige symptomer, som hevelse, svimmelhet, besvimelse, eller problemer med å puste, ring 911.
