Akkurat som en bil trenger riktig type drivstoff ( gass ) for å kjøre, trenger du riktig type drivstoff (mat) for å fungere. For å opprettholde energi, trenger kroppen din mat som inneholder karbohydrater. Men karbohydrater øke blodsukkernivået høyere og raskere enn andre typer mat. Din kostholdsekspert vil trolig anbefale at 50-60% av kaloriene kommer fra karbohydrater.
Stivelse
Stivelse finnes i korn, noen grønnsaker og bønner. Kornprodukter inkluderer brød, pasta, frokostblandinger, og tortillas. Stivelsesholdige grønnsaker inkluderer poteter, erter, mais, lima bønner, yams, og squash. Kidneybønner, pinto bønner, svarte bønner, kikerter og linser inneholder også stivelse.
Sukker
Sukker finnes naturlig i mange matvarer. Eller sukker kan tilsettes. Matvarer som inneholder naturlig sukker inkluderer frukt og fruktjuicer, meieriprodukter, honning og melasse. Tilsatt sukker finnes i de fleste desserter, bearbeidet mat, godteri, vanlig brus, og fruktdrikker.
Fiber
Fiber kommer fra planteføde. De fleste fibre er ikke fordøyes av kroppen. I stedet for å øke blodsukkernivået som andre karbohydrater, er det faktisk holder blodsukkeret stiger for raskt. Fiber finnes i frukt, grønnsaker, hele korn, bønner, erter og mange nøtter.
Carb telling
Du kan lære å regne ut hvor mange karbohydrater du spiser hver dag. Spør kostholdsekspert for å lære deg en teknikk som kalles "carb telling." Dette systemet hjelper deg å holde styr på de karbohydrater du spiser til hvert måltid. Det er forskjellige måter å gjøre carb telling. Basis carb telling er beskrevet nedenfor. Denne metoden er en god måte å komme i gang med carb telling.
Når du teller karbohydrater porsjoner, en servering av en stivelse, frukt, eller meieriprodukt teller som en "carb."
Hver carb er ca 15 gram karbohydrater. For eksempel:
En brødskive = 1 stivelse servering = 15 gram karbohydrat
1 eple = 1 frukt porsjon = 15 gram karbohydrat
1 kopp melk = 1 meieri porsjon = 15 gram karbohydrat
Din kostholdsekspert vil hjelpe deg å finne ut hvor mange karbohydrater porsjoner for å ha til hvert måltid og snack.